産土 （うぶすな）

産土 2025 穂増｜四農醸

こんな綺麗なお酒に言うことなし。
素晴らしいお酒を飲ませていただき、ありがとうございました。

原料米：熊本県菊池川流域産 穂増
精米歩合：非公開

〈農醸〉
菊池川流域産米使用 / 生酛仕込み / 無農薬栽培 / 無肥料農法（四農醸）

購入　住吉酒販

産土　穂増　四農醸
2024年7月28日購入

産土 2025 四農醸

すっかり産土にハマっている自分ですが、今回の産土にはちょっと違和感を感じたのでレビュー。

口開けでまず驚いたのはガスの強さで、勝手に栓が飛んで行ったほど。油断していて天井にうっすら跡が残ってしまいました笑

味が特に印象的で、2024の産土はメロンのような独特の味わいがあって好きだったのですが2025の今回は全くそれが感じられませんでした。一緒に飲んでいる妻も同様の感想だったので間違いなさそうです。何というかよくありがちな甘口の酒に炭酸が加わったような味わいで、産土らしさが減ってしまったように感じました。後飲み終わりも四農醸にしてはエグ味があったような。
花の香酒造のお酒に梅香というものがありますが、それに炭酸が加わったような印象？

かがた屋酒店で通常1人2本までとなっているのが珍しく1人4本までになっていましたが、ひょっとしてその影響か？と勘繰ってしまいました。
2025全体が今回の味に変わっていたらちょっと自分的にはショックですね💦

うまい！！！

ピリ感がハンパない。　フルーティな香りでサイダーのようなピリ感。自分の中で日本酒とは別のお酒に感じた1本。

穂増　四農醸

口開けいただきましたっ
いや〜うまい！最＆高っ

ポン酒マニアさんで半合490円+税

産土 2024 山田錦 七農醸。
産土で初めてニ農醸以外購入。
とりあえず美味しかった！
メロンと柑橘類を併せ持つ風味。
シュワシュワ発泡してるけど、食中にもイケる軽めの甘味とドライさで杯がすすみやすい！
個人的にニ農醸と比べて味わいが値段以上の開きがあるかは分からないが、4,000円以上は年一、二回位なら買って飲んで全然ありかな。
機会があれば、瓶が赤いのも緑のも飲んでみたいです。

産土 2024山田錦 七農醸

ナシ様の上立ち香。
口に含むとやはりガス感あり。
甘味・酸味・旨味のバランスがよく、そこに木桶由来なのか程よい渋みも感じられ、非常にキレイにまとまった味わいである。
以前飲んだ二農醸や五農醸よりも甘味と酸味のインパクトが減少した印象を受ける。
言い換えればスッキリしたといえるか。
代わりに深みは増している気がする。
本当にするすると飲めてしまう。
個人的にはお子ちゃま舌なのでもう少しだけ濃醇な方が好みだが、それでも十分すぎるほどおいしい。
これくらいがいいと思う方も多くいるのではなかろうか。
もう産土には信頼しかない。
醸造へのこだわりも素晴らしく、七からさらに進化していく産土が楽しみである。
といっても二、五、七と山田錦しか飲んでいないため、レマコムにいる七にして初の穂増も期待が高まる。
飲んで損はない大変おいしいお酒である。

七農醸 山田錦。どこまでこだわるのかという感じですが、毎回好みの味で美味いです。いつもより深みを感じました。

初めて会う穂増七農醸

昨年の六農醸より少しドライで、昨年穂増五農醸(fuchinsai)よりは甘みが強いですが、まさに最高のバランスです！

産土** 山田錦 2024 七農醸
​​なんだか数字がどんどん増えて「七」まで出てきた。今まで山田錦・穂増・香子の二～六農醸を呑んできてすべて４．０だったが、こちらは過去最高の４．５。いつもの甘酸ジューシーが穏やかで、ミネラル、ハーブなど複雑味も心地良い。７つ目のファクターは、古事記に伝わる古式醸造『しおり』、幾度も酒を重ねて造られた「八塩折（やしおり）の酒」の製造法を取り入れているらしいが、それがどのような効果があるのかは、、、