OCEAN99 （オーシャン ナインティナイン）

上品な甘みが前面に。ややシュワ感もあり。そして安定の寒菊のバランス感。
それでいてこのコスパはヤバい。
また来年も。

ocean99 白銀海にごり
　純米吟醸　五百万石

フォロワーさんのおかげで二本確保できました！
皆さんおっしゃっていたように発泡感ないです！でもピチっとしたフレッシュ感、カルピスと果実感が口いっぱいに広がります。あまーい和梨をかじった感じ？やっぱり大好き

ocean99 白銀海　Snow Sea

ちと甘すぎるなー

あてなしですね

Ocean99　白銀海 -Snow Sea-　無濾過生原酒

いや〜びっくりしました。
えらい美味いですね、このお酒😙
皆様のレビューでも高評価なのも頷けます。

この白銀海を始まりに、来年はもっと寒菊さんの商品は買って行こうかと考えてます👍
それにしても使っている酒米は五百万石との事。
私の中でこの米は淡麗なイメージでしたが、こういう味も出来るんですね😅

OCEAN99 銀海
日本酒原価酒蔵にて
ほのかな苦さと
柔らかな甘さが
とても美味しい

2023.12.11 OCEAN99 銀海
ガス感が爽快でいいね。香りは99だが意外とスッキリでいいね。後味の微かな苦味も心地よい。

ocean99 白銀海

♪どこまでも限りなく
降りつもる雪とあなたへの想い

　　　　　　　　departure／小室哲哉

しばらく寒菊断ちをしていましたが、
昨年近所になかった白銀海を発見して、
解禁です。昨年は試験販売だったのですね。

ふんわりと優しく入って、
桃のような香り、甘みと
ピリッとした辛さ。
舌が痺れるような余韻。

ああ、寒菊だなあ…と感じる一方で、
この全く食べ物と合わない酒質を
どう評価すべきなんだろう…と。

OCEAN99 Series
銀海 純米吟醸
無濾過生原酒
精米歩合 55%
アルコール分 15度
製造者 合資会社寒菊銘醸
千葉県山武市松尾町武野里11
製造年月 2023.11
先日 堀一伏見店さんを訪問して購入。
口に含むと甘さが全面に出て林檎やフルーツの香り～微チリ💦
生野菜サラダと一緒に食前酒として
1～2杯で十分です👍️

ocean99 銀海　

微発泡の米ジュース。優しい甘さで日本酒感がない、飲み口が軽やかで、飲み込んだ後もべとつかない。
何の抵抗もなく、杯が進みます。
嫁も｢美味しい｣だと。
初心者にはうってつけのビギナーにお誂え向きの一品。
キムチ鍋と合わせて。その後の雑炊も美味しい。
1,595円(税込)。日本酒と思えない喉越し。でも15%なので、イキすぎ注意。
寝る前に、ピンで。だいぶ変わったので、追記します。ピリッとした苦味あり、強めの炭酸感じてキムチ鍋と合わせるよりも、ピンの方が好き。辛い食べ物だと甘さだけが前面に出ますね。
【追記三日目】まだシュワ残り。甘さとピリッとが絶妙。好きな味わい、ごちそうさまでした。温かいとホットオレンジみたいな感じで美味しかったですね。

Ocean99の銀海で、賛否分かれた白銀海はアル度13度と軽快でしたが、こちらは15度とややしっかりめ。でもフルーティで甘さもスッキリと飲みやすい。
Departureという副題がついてますが、杜氏はJALの元航空整備士。「子供の頃、実はパイロットになりかったんです。高校生になって航空整備士という職業があることを知って、卒業後は航空整備士の専門学校へ進学しました。卒業後はJALに入社して、4年くらい成田空港で整備士をやっていました。JALが経営破綻したあの日も、普通に飛行機は飛んでいたし、僕たち整備士もいつもと同じように仕事をしていた。そのうちに、もっと自分がいなくなったら困る仕事、自分にしかできない仕事をしたいと思うようになった」と寒菊に入社。「その頃は先代の高橋杜氏を含めて4人で仕込みをしていましたが、突然その年に先代の高橋杜氏が辞めると言い出したんです。社内から新しい杜氏を選ぶことになって、僕は前々から酒造りを希望していたので、やりたいですという感じで、手を挙げたんです。それで、じゃあ、来年から柳下が杜氏だなという風にとんとん拍子に決まって（笑）」と28歳で杜氏になったとのこと。