澤乃井 （さわのい）

　東京の日本酒の実力は如何に⁇

　あまり詳しくは書いていませんが、澤乃井、蒼天、純米吟醸の生酒。

　酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数は14度と少し軽め。

見た目、やや黄色、透明。

香り、炊いた米、青竹の少し若い香り、やや甘い香り。生酒らしい香りではある。

味、僅かに微炭酸感。コク深の甘味に、控えめだか少しミネラルを感じる酸味。僅かにほろ苦から少しピリッとしてキレる。

ミディアム寄りのライトボディでスッと入る。

良い意味で普通に美味しいですね、コレ。

澤乃井の朝懸けの酒。昨年の熟成ものだけど、多分500日経ってる熟成酒。冷蔵庫に開けていないのがあったので、開封して飲んでみました。まろやかな辛口。甘みもあり、熟成された生酒。うまい。そろそろ今年の熟成が出るころなので、酒屋を覗いてみようとおもいます。一年寝かせるとまた違う味になるかとおもいます。ぜひ一献あれ！

澤乃井　奥の手　純米吟醸無濾過生　ささにごり

7月に小澤酒造の澤乃井園に行ってきました。
子供を川で遊ばせるのが名目でしたが、酒造だけでなく飲食店、美術館、川を眺めながら庭園でビールや日本酒を楽しめるなど家族でもお勧めなところでした。昼からは大勢の人で賑わってました。
東京でも青梅市は自然が多く、山に囲まれリフレッシュできます。

こちらは生熟成で7月に出るそうです。予想に反してしゅわしゅわでした。甘酒みたいな米麹感があるうすにごりで軽いので夏でも飲みやすい。廣戸川の純米にごりを少し炭酸水で割ったようなイメージです。

それにしても毎日暑い💦

澤乃井　奥多摩湧水仕込み

相鉄ローゼン

澤乃井　純米銀印
低精白米で醸造。コクありすっきりタイプ。ややドライ

備忘録(2026年3月)　澤乃井　純米吟醸(五百万石)蒼天　無濾過生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りがあり、口に含むと甘味と爽やかな酸味が感じられ苦味は皆無🥰個人的にはストライクゾーン👍期待を裏切る旨さ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0

『澤乃井 蒼天 純米吟醸酒』
炊いた米、白玉団子、生クリーム、甘い米の香りと若々しい香り。

軽い！！
軽やかで水の様なテクスチャー。
そこに米のふくよかな旨み。
甘味はほぼなし。
酸味も弱い。
バナナと穀物。
綺麗な米うまさけ。
キレも良く余韻は短め。

軽やかな日本酒のアテに合いそう。

ちょい甘い。

澤乃井　純米吟醸　蒼天
スモーキーで香りがアルコール漂う。吟醸香はやや弱い。

初めて飲んだ、東京のお酒。辛口でややボディは重めかな。
いや悪くないというかいいですね。すごく気に入ったのでまた他のお酒も手に入るなら飲んでみたい。学生時代を多摩、八王子で過ごした自分としては青梅市も馴染みがあり親近感も感じます。