森嶋 （もりしま）

銘　　　　　柄：森嶋　純米吟醸　美山錦　しぼりたて生原酒　@morishimasakebrewery1869
ｓａｋｅｔｉｍｅ55位
酒　　　　　蔵：森島酒造株式会社
所　　在　　地：茨城県日立市
原　　料　　米：美山錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：+1.0
酸　　　　　度：1.8
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：協会901号
コンディション：無ろ過生原酒　しぼりたて
価　　　　　格：税込3575円/升

開栓小さな気泡もありややピチピチ　こっち系の味かあと妻と話しておりました　ウッディ・ナッツ系の香りで今まで飲んだものだと聖・二兎・玄宰生に似てる

鼻に抜ける芳醇な香り　酸味からくるフレッシュでクリアな印象　同酒蔵の美山錦純米酒は税込3080円/升と買いやすいのでそちらもチャレンジしてみます　私◎

森嶋 ひたち錦 純米吟醸 辛口

うまし。
後口のガツンとした重さは辛口感ありますが、
はじまりの華やかさは果実味あり芳醇で、
なかなか味わえない味の変化かもしれない、と思いました。

常陸酒、もっと飲んでると思いましたが、
２銘柄目でした。おかしいな…。

数年前に鹿島やら大洗やら水戸に行き、
常陸のくに…美味しい！！と強く感じました。
農産物も海産物も美味しい。
これからはもっと常陸酒、飲んで行こうと思いました。
祖母が常陸人だっだりしまして。

引き続き東京豊洲シナトラさま

森嶋 美山錦 純米吟醸生酒
26/2/23購入→3/29開封→4/2完飲

気品のある🍎に新緑☘️を思わせる香りですわ。
口に含むと僅かなガスとともに🍎様の旨みがじわっと拡がりますけれど、舌の奥の方で🌾のような別の甘やかな旨みがいて、さらに乗ってきますわ。

そこにえも言われぬ独特なコクがあり、後口は控えめながら綺麗な酸で締められておりますわ。
穏やかなモダンタイプのお酒ですけれど、雑誌で見た「何かキラリと光るものがある」の光るものが何か、飲むと非常によく分かりましたわよ😳

複雑味は無く綺麗で真っ直ぐなのにフックがあり、心地よい個性を発揮しますわ。日が経つと🍎酸様のスッキリさがUPしましたわね！

森嶋 ひたち錦 純米吟醸 Modern Classic 辛口生酒。

栃木県内で私が巡回してる酒屋さんは幾つかありますが、先日、新規開拓した「マルフジ酒店」で購入したもの。

グラスに注ぐと、リンゴ？っぽい爽やかなフルーティ香+かすかにカラメルっぽい甘い香りがそこそこ♥♥

口に含むと、強めのプチプチ感！！
最初、すっきりした酸味の立ったフルーティで甘酸っぱい風味ですが、味筋は明確な辛口です（日本酒度+8）。
でも辛すぎることはなく、ほんのり甘酸っぱい風味も共存してるので、ボディは普通～やや軽めですが物足りなさは感じません♥♥♥
当然キレもいいです！

記載通り、クラシックとモダンの中間的な「フルーティ芳醇（やや淡麗）辛口プチプチ」ですね！
これは美味しい♥♥♥♥

きりっとシャープな味わいなので単体でも美味しく呑めますし、当然食中もバッチリ！
薩摩揚げ、油淋鶏、筍天などと超美味しく頂きました！
やはり森嶋は深堀したくなりますね。ご馳走様！！

最後のは、酒屋さんの近くにあった餃子専門店 正嗣で昼ごはんに頂いたもの。老舗店でメニューは餃子オンリー（ライスもなし）です。。

森嶋　ひたち錦 辛口 純米吟醸
辛口淡麗。スッキリのため、食材そのものを堪能したいときに良いかも。

森嶋 純米大吟醸 無濾過生原酒

我が家にお迎えするのは初めての森嶋、開栓を楽しみにしていました😊

含むとチリチリとしたガス感、上品な酸が心地よく、アプリコット、ライチ、メロン・・落ち着いた上立ち香からイメージしたより華やかな果実感が広がります。
甘みはさらっとした蜂蜜のようで、彗星の旨味は雑味なく柔らか。
そして、特筆すべきは引き際の美しさ✨️
スパッとキレるのではなく、すっーと去って気付いたら無のような・・
次第に尖りの無い辛みも適度なアクセントとなって、どこか想像力を掻き立てるような素敵なお酒✨️✨️

森嶋の一石を投じる姿勢と想い、ゆっくり向き合い味わう時間があってこそ、真摯に受け止められた気がした夜でした🍶🌛

行きつけの酒屋のご主人おすすめの森嶋彗星純米大吟醸をいただきました。
ご主人の話によると、酒米に彗星という品種を使っており、この酒米で仕込むお酒は生酒のみで火入れのものは出ないとの事。
控えめなフルーツ感のある香りで、口に含むと米の旨みが広がりつつ、ガス感により口の中からすっと消えるようなキレがあります。
ペアリングで焼き牡蠣を合わせました👍

森嶋 しぼりたて 純米吟醸 山田錦 1980円
爽やか甘酸、芳醇な吟醸香、後味はちょいエグ。雄町ほど強烈な旨味はないけどスッキリ華やかに切れる。うんま。素晴らしいバランス。やっぱ森嶋は最高ですわー

森嶋　ひたち錦　純米吟醸　

幸運にも酒蔵の方が店頭にいらして、直接話をして購入することができました。

第一印象は爽やかで今っぽい。僅かにガス感があり、軽やかな入り でした。
中盤は、旨いけど重くないというバランス。ひたち錦特有のクリアで雑味のない旨みかあります。
後味は、しっかり辛口でキレます。甘さを引きずらない潔い終わり方が秀逸です。

酒蔵の方からは、魚料理が合うということでしたが、肉料理や揚げ出し豆腐などとも合いそう。
■アルコール度 ：15度
■原料米：ひたち錦
■精米歩合 ：55%
■日本酒度 ：＋7
■酸度：1.5
LＪ酒店　1,925円

森嶋 山田錦 純米吟醸 しぼりたて
精米歩合60％ アルコール分15度
日本酒度＋2.0 酸度1.7

深く印象に残る一本です。
使用している酒米はお馴染みの山田錦ですが、非常に複雑な味わいを実現しています。
乳酸のききと果実の香りが特徴的です。