森嶋 25+ SILVER 純米大吟醸 雄町40%
このSAKE TIMEで知って3年半前に試したのが、同じく純大雄町の50%精米の無濾過生原酒だったがかなり旨かった記憶がある。今回はその上位酒だが、やはりここまで磨くと透明感があって洗練された印象となり、替わりに雄町の荒々しさはほぼ感じない。個人的には濃いどっしり雄町も好きだが、このように上品に仕上げた雄町も同じくらい好きだ。味わい的には見事な甘酸バランスに、森嶋らしいエッジが効いていてキレ味も良い。
特定名称
純米大吟醸
原料米
雄町
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:普通