雅楽代 （うたしろ）

雅楽代　玉響　真吟（扁平精米)　原酒

佐渡のお酒🍶　穏やか? な上立ち香
含みはシュワシュワで軽やか。酸味、旨味が
しっかり感じられますが冷え冷えだと終始
軽やかな口当たりなので暑い日にゴクゴク
いけちゃう系です。酸味はすっぱいというよりは
醤油のような旨じょっぱさなので、温度が上がって
くるとシュワシュワを感じつつ旨味増し増しで
これまた美味しい。

2日目　ガス感はだいぶ落ち着き、
グレープフルーツな味わいに。とはいえ
柑橘系の苦味は無く旨味主体のまろやかな
余韻。　キンキンに冷やして開栓間際をフレッシュ
に楽しむか、2日目以降を染み染み味わうか、
どちらにしてもモダンでありながら、なりきれて
ない様な感じが逆に美味しかった。

３日目　苦味が増したグレフル味のスポーツ
ドリンクになってしまった､､､
開栓２日以内で飲むことををオススメします笑

御朱印好きの私にはラベルの字体でジャケ買い
案件でしたが、お酒自体とても美味しかったです☺️

雅楽代　試験醸造 3rd

香りはマスカットです。
口に含んでも香りが広がります😀
味わいは甘酸で、これまたマスカットを飲んでる様な感じですが、キレが良くスイスイ飲めて美味しいです🤗

純米大吟醸の試験醸造との事で、普段と違う酵母を使用している様です🤔
今後の正式な製品化が楽しみですね😊

雅楽代　日和
綺麗な味です。爽やかなフルーティな甘味、かつ全く雑味なくすっきりクリア、12.5度と低アルコールで飲みやすいです。低アルコールだからと言って物足りなさなどない濃厚な旨さ最高です。

雅楽代　若月

楽しみに待っていた雅楽代の秋酒→冷やおろしではない
佐渡の旅情を思い出す矢島.経島の素敵なラベルがいい
味わいは、13%の低アルのため、軽やかでスッキリしている
やや辛口でドライであるが、程よい酸味がいい
秋の気配とともにゆっくり楽しみたい

2026/09/19、自室にて
雅樂代 南風

夏の終わり、というのもそろそろ厳しくなってきたかな？ というタイミングで開栓。前のお酒がなかなか空かなかったもので……。
最初に結論から、これは素晴らしかったです。
椀に注ぐと、これはもう雅楽代の特徴とも言えるサイダー様の香り。低温のうちは微かなのですが、(当然ですが)温度が上がるにつれて開いていき、ハッキリと感じられるように。華やかなタイプではありませんが、心地よいです。
口に含むと、柔らかい甘みとそれを追いかけてくる、微かな苦味の混ざったキュッとする酸を感じます。アルコール度10.5%の低アルコールですが、味はしっかりあっておいしいですね。
酸がありますからキレも適度にあり、飲み込むと穏やかに引いていきます。余韻も心地よいです。
とにかく全体的に嫌味がなく、軽快に呑めるおいしいお酒でした。

雅楽代　瑞華

裏面を読むと、瑞華は雅楽代らしい大和言葉に由来する名称で、雪の結晶を意味する言葉なんですね。
僕は道産子なので、子供の頃フワッと降ったばかりの雪を口に頬張るなんてのは日常茶飯で、口の中で消えゆく雪の儚さは何となく分かっているつもりですが、このお酒は本当にソレ。

雅楽代が目指す味、有り様がよく表現されていて、南風（みなみ）のようなノスタルジックな甘さも良いけど、瑞華の「さっきまでそこにいたのに・・・」と言う儚さがいい。
僕は日常から離れて、穏やかな気持ちになれます。

インパクトが強いとか、旨味が凄いとか、そういうんじゃない、自分にそっと寄り添ってくれるお酒が雅楽代で、その中で「あれ、さっき迄居たのに」って思うお酒が、この瑞華なのかな。

大和言葉って、ちょっと良いですね。

雅楽代 若月
雅楽代初の秋酒でひやおろしではない秋酒です🍶
グラスを近づけると、涼やかなラムネや瑞々しい梨に酸味を抑えた甘味の勝ったグレープフルーツを和菓子で表現した様な上品な香りが立ち上がってきます😌
シルキーで角の無いなめらかな口当たりで、口に運べば僅かなガス感と共に控えめで優しい甘みとふっくらとした上質な米の旨味が優美に開花🌾主張しすぎない丸みのある優しい酸が全体をきれいに取りまとめ、最後は重たさを一切残さず奥にある微かな苦味を引き連れてスーッと静かに姿を消していくようなクリアな余韻が楽しめます。
素材の味を活かしただし巻き卵や白身魚の塩焼きと合わせれば、料理の美味しさをそっと引き立ててくれると思います😄
静かな夜に冷酒でじっくり向き合いたくなるような、繊細で奥深い魅力が詰まっています✨
今回はラベル再現シリーズでイラスト風と写真風の2枚を矢島•経島の山本悌二郎邸にて順徳上皇と😃※3,4枚目参照

雅楽代 月華 銀

天領盃酒造（新潟）
雅楽代　〜日和〜

アルコール度数: 12.5%

✨天領盃酒造が描く“新しい新潟淡麗”の逸品、「雅楽代〜日和〜」🍶
"佐渡のミネラル豊富な水と特別栽培米を活かし、低アル原酒ながら緻密な酸と軽やかな旨味が立体的に展開。
青リンゴ／マスカットの涼やかな香りに、淡麗で繊細なキレを備えた設計は、食中でも単体でも映える洗練された一杯です✨"

佐渡の酒「雅楽代」。度数12.5。瑞々しく爽やかで僅かに発泡感あり。相性が良いのはやはり魚だよね。