HIZIRIZM （ヒジリズム）

試験醸造酒 白麴仕込み

聖　savage きもと　純米大吟醸
これプロトタイプ的な銘柄？
いずれにせよ非常にレベルが高く、冷えてても、更に温度が上がってもブレずに美味しい。特徴を言われると難しいがバランスよく、嫌味のない、ただただ良いお酒。きもと感はなし。

生酛活性酒　雄町
ファーストアタックは甘酸っぱさ。その後に強めの炭酸が押し寄せてきます。シュワピリの味わいですが、澱を絡めるとどんどんマイルドになっていきます。この変化が楽しいですね。

Hizirizm GOTH 生酛 純米吟醸

聖 HIZIRIZM 生酛活性酒 雄町50 純米大吟醸

かなり強い炭酸感。
飲み口は軽く、後味は炭酸感がかなりあり、それに負けないくらいお酒の旨味もしっかりある。
スパークリング系の日本酒よりかは炭酸感が抑えられていて、しっかり日本酒としての味わいがあるので、スパークリング系はこのくらいに炭酸を抑えてくれると日本酒として飲めるので非常にいい体験ができた日本酒だった。

群馬県は渋川にある聖酒造さんのHizirizmです。
純米大吟醸　生酛　活性酒とのことでチャレンジングなお酒の様です。開けた瞬間シャンパンの様にポンッと弾け、シュワシュワと泡が立ちます。香りは柔らかいのにガッんとくる辛口です。オリが有るので、もう少し撹拌してみよう。

毎年縁があっていただけている聖の初ヒジリズム♪
生酛ぽい酸味もあり通常の聖より好みの一本でした^ - ^
関西ではなかなか買えない一本なので貴重な体験となりました

はじめ微炭酸でピリリ。口に含むと苦いチョコレートみたいなビターさ。お初の味。

HIZIRIZM 白麹仕込

少シュワ→少甘酸旨酸〜

リンゴ、グレープフルーツ

すごく飲みやすくておいしい

HIZIRIZM