HIZIRIZM （ヒジリズム）

Hizirizm 雄町50 生酛

出会いが素晴らしかったのでリピートのこちら
チリシュワな口当たり

フルーティーで上品な甘さとピチピチでフレッシュな酸味
雄町のコクのある旨味
今年もやっぱり旨かった

濃醇な味わいながらスッキリとしたキレ
生酛造りって好みかも

ヒジリズム　山田錦　活性酒
吹き出し注意にビビってたけど、
それなりの期間置いておいたからか
全く吹き出さなかったです。
香りはバナナ系かな
甘さは仄かに
苦味は強め
ガスは、そこそこ有る
味濃く無いし料理の邪魔はせず
ゴクゴク飲めます

HIZIRIZM 山田錦 活性酒。
昨季、ハマってたHIZIRIZMを久しぶりに購入！
日本酒初心者のママ友夫妻との宅飲み用に。
開栓はポンッと元気なやつ！
冷酒で注ぐとシュワシュワ爽快で仄かな甘味と微かな苦味にドライさっぱりな後口！
気に入って頂いたので満足。
常温や開栓2日目も試したかったが1時間程で空けてしまいました。

聖　HIZIRIZM　山田錦50　活性酒

活性酒。旨みと酸とガス感のバランスがとてもよい。買い。

聖　Hizirizm SAVAGE 純米大吟醸　生酛
お米はひとめぼれを使っています。
酒度はマイナスですが酸度がそこそこあって、
バランスを取っているのでしょう！
メロンの様な香りと甘味！
こりゃ、なかなか👍

生酛造りで生酒です
酒米はひとめぼれ　麹米35% 掛米50%です
アルコールは15%です
香りは少し枯れ草　酒のエキス　オレンジを感じます
味わいはしっかりした旨味と甘味
柑橘の様なさわやかな酸味があります
酸味の印象でスッキリしていて
アルコール感がなくサッパリ飲めます

聖 Hizirizm ヒジリズム SAVAGE 純米大吟醸 生もと　　　
すっきり旨苦。
７／２５　蕎麦と日本酒　八福寿家②

渡舟　70 GOTH 生酛
ちょいピリで心地よい舌触り。低精白の渡との旨味と穀物感。生酛らしいキレイな酸。

【HIZIRIZM 酒母活性酒】フルーティーなマスカット、青リンゴ、微かにナシの香り。シュワシュワとした口あたりにスッキリとしたマスカット、青リンゴの優しく綺麗な甘味。まろやかながらも透明感のある旨味が最後まで広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の比較的強めな酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、青リンゴの香りと広がるまろやかで上品な旨味が良い余韻。かなりスッキリとした甘・酸味にキレの良い後味でとても飲みやすいながらもまろやかで透明感のある旨味で飲み飽きせずに杯が進む。美味い。これは凄い。夏にぴったりの逸品。低アルコールということもありグビグビと飲めてしまう危ないお酒。ものの15分で完飲。乾杯酒としてこれからはビールではなくこちらを飲もうと思います。スパークリング日本酒の中で一番好きかも。

もんのすごい発泡～しゅわしゅわ！落ち着くまでかなり時間がかかりました。とっても元気な濁り生酒でしたが、尖った感じは皆無でとってもまぁるく、とても味わい深い感じ。この時期、昼間に近々に冷やしていただく日本酒も最高！