HIZIRIZM （ヒジリズム）

雄町 生酛 純米大吟醸 活性酒

材料:岡山産雄町100%
精米歩合:50%
アルコール度:15度

大好きな銘柄です(๑˃̵ᴗ˂̵)
聖酒造株式会社は群馬県のほぼ中央、自然豊かで冬の寒さが厳しい群馬県渋川市空気のきれいな赤城山西南麓の高台に蔵を構えています
「聖酒造」の屋号は、万葉歌人「大伴旅人」が詠んだ“酒を誉め讃える歌”の一節
『酒の名を　聖（ひじり）と負ほせし古の　大き聖の言の宣（よろ）しさ』
（通釈：酒の名を聖人と名付けた昔の大聖人の言葉のなんと結構なことよ）
から採り名付けられました
七代目である蔵元 今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行い、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けているそうです
その聖酒造の試験醸造、挑戦酒をメインとした数量限定のブランド
すべて生酒です

活性酒って…表示のとおり、キャップの包装を剥がした同時にキャップが発射‼️
いや〜ビックリしました(◎_◎;)
ピリ辛で残暑にピッタリ、上品な酸と心地よい甘み
雄町のにごり、最高でした
これまた限定で生酛仕込みの活性酒3種類、ひとめぼれ、渡舟が出ましたので、飲み比べたいです

2022.9購入1800円@横内酒店

聖 Hizirizm 雄町50 純米大吟醸 生もと活性酒
　　　　　　　　　　　　　

試験醸造酒 白麴仕込み

聖　savage きもと　純米大吟醸
これプロトタイプ的な銘柄？
いずれにせよ非常にレベルが高く、冷えてても、更に温度が上がってもブレずに美味しい。特徴を言われると難しいがバランスよく、嫌味のない、ただただ良いお酒。きもと感はなし。

生酛活性酒　雄町
ファーストアタックは甘酸っぱさ。その後に強めの炭酸が押し寄せてきます。シュワピリの味わいですが、澱を絡めるとどんどんマイルドになっていきます。この変化が楽しいですね。

Hizirizm GOTH 生酛 純米吟醸

聖 HIZIRIZM 生酛活性酒 雄町50 純米大吟醸

かなり強い炭酸感。
飲み口は軽く、後味は炭酸感がかなりあり、それに負けないくらいお酒の旨味もしっかりある。
スパークリング系の日本酒よりかは炭酸感が抑えられていて、しっかり日本酒としての味わいがあるので、スパークリング系はこのくらいに炭酸を抑えてくれると日本酒として飲めるので非常にいい体験ができた日本酒だった。

群馬県は渋川にある聖酒造さんのHizirizmです。
純米大吟醸　生酛　活性酒とのことでチャレンジングなお酒の様です。開けた瞬間シャンパンの様にポンッと弾け、シュワシュワと泡が立ちます。香りは柔らかいのにガッんとくる辛口です。オリが有るので、もう少し撹拌してみよう。

毎年縁があっていただけている聖の初ヒジリズム♪
生酛ぽい酸味もあり通常の聖より好みの一本でした^ - ^
関西ではなかなか買えない一本なので貴重な体験となりました

はじめ微炭酸でピリリ。口に含むと苦いチョコレートみたいなビターさ。お初の味。