HIZIRIZM （ヒジリズム）

【Hizirizm 試験醸造 五百万石 生酛】マスカット、和糖、微かにバナナの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸の澄んだ香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かにバナナの澄んだ綺麗な甘味。まろやかで微かにコクを感じる透明感のある旨味が最後までじわじわと広がる。ピチピチとしたブドウ系の綺麗な酸味がブワッと口の中に広がる。じわりと広がる苦・渋味の後味は比較的キレが良い。鼻を抜けるマスカット、微かにバナナの香りに最後まで舌に残るコクを感じる透明感のある旨味に比較的キレの良い後味が良い余韻。澄んだ綺麗な甘味にピチピチとした酸味と比較的キレの良い後味とで比較的飲みやすいながらも微かにコクを感じる透明感のある旨味が終始広がるため飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。開栓時に｢プシュッ｣と音をたてる。群馬旅行に行った元職場の上司にいただいたものの、日本酒用冷蔵庫に入りきらずに生酒だけど3ヶ月ほど常温で置いておいてしまった逸品。けれども決してひねずにフレッシュな味わいのままなので地力があるなあとしみじみ思います。群馬といえば聖酒造さんですかね～と言ったら買ってきてくれました。嬉しみ。

（★4.4）聖　Hizirizm　SAVAGE 35＆50　七号酵母生もと　純米大吟醸　生酒

チリチリ。どちらかというとドライ。
開けたてだがややニオイが。これはコップのせい？

夏酒的にさわやか。一気に飲めてしまう。

一ノ関駅前「和バル こじこじ蔵」にて。

原材料：米、米麹
アルコール度：15.5（原酒）
酒度：-1.0
酸度：2.0
原料米：ひとめぼれ

Hizirizm　試験醸造　ひとめぼれ　生酛

香り
桃の練り切り　ビワ　リンゴ　ミネラル　甘やかでフルーティ

味わい
ピチッとフレッシュで永遠に進めてしまいそう　フルーティな甘味とラクティックな酸味が心地よい　ミネラルさと微かなほろ苦さがフック　芳しい白い花のフレーバー

感想
気をつけなければ、甘い果実と花の香りに群れる虫になってしまいそうだ　グイグイ飲めるフルーティテイストだけではなくて、スィーツのフィーリングもあり、奥行きある味わい

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→フルーティさとジンジャースパイスと相まって、相乗的な味わい、うまい！

HIZIRIZM 渡舟 70 GOTH 生酛

HIZIRIZM 渡舟70 GOTH 生酛 純米 直詰生

精米歩合:70%
アルコール度：15度

程よい酸味にフルーティな甘味。
ウエットな口当たりに
心地よい酸とビターな旨味で
パッケージのイメージ通り
モダンな仕上がりです。
生酛造らしい個性的な香りと旨味で
とても美味しいお酒でした。

ちょいシュワ。雄町のコクが上手く引き出されていて旨い。

滑らかでガス感ぼちぼち
カプ系フルーティー
甘酸っぱい

ラベルのとおり、爽やかなソーダとラムネ感ありますね。
布袋のギタリズムを思い出しました。

HIZIRIZM 雄町50 DOPE 生酛

甘旨、弱パイン、少苦〜

Hizirizm 渡舟50 攻め 生酒
ヒジリズムの中でもこれは初物

穏やかでフルーティーな香り
フレッシュでガス感のある口当たり

柑橘系の酸味とスッキリとしながらも南国果実のようなしっとりとした旨味が感じられる

フルーティーでキレの良い食中酒
聖とHizirizmどちらも美味いよね