神亀 （しんかめ）

限定ガメララベルに期待してましたが、次は無いかも…
ちょっとクセのある感じですね。

神亀　甘口　2016BY
甘口の神亀で6年古酒って想像できないなと、興味本意で購入。常温で飲んでみると、意外な程に熟成香を感じない。温度帯を上げても神亀らしく崩れることなく安定の旨味。個人的には常温~ぬる燗がよかった。

土日が仕事だったので、今日はお休みです。
ならば喫茶店でレビュー消化！

神亀　GAMERA Rebirth
ガメラ生誕50周年　純米酒
お米は山田錦を使っています。
もちろん？お燗で頂きましたが、
あらら、凄く薄くなっちゃった😖
面白いコラボでしたけど、
味のインパクトは薄めで😅

神亀 ひやおろし

厚みがある美味しさ

うまい!

神亀 純米

日本で最初にアルコール添加のお酒をやめて、純米酒しか造らないって決めたレジェンド酒蔵。

いい感じに熟成感があり、重厚感があり、昔ながらの酒らしい酒ですね。

ただ少々 アルコールの刺激や苦味が気になりました。私の好みではないけど、こういう酒らしい酒は好きな人は好きだよね、という感じでした。

熱燗も旨みが強くて美味しいけど、生酛のお酒と比べると味わいが単調かな。

神亀純米。埼玉のお酒なのに、長野でお蕎麦に合うと言われて飲んで以来、すっきり系の日本酒として冷やでは飲んできたけど、静岡の華音では熱燗でオススメ。純米だからこその香りが熱燗でさらにふくよかになる。

1999BY醸造、現在が2022BYなのでなんと23年古酒、それも生…蔵元さんの冷蔵庫の奥より謎の『1999BY 神亀 上槽中汲 純米生酒』300mlが、出てきたその日本酒のお味はさていかに…
　
開栓したては、糠床のような臭いその後はナッツ系の香りを穏やかに　口当たりは少しのトロミと滑らかさ

冷やして飲んだ味わいは、
ナッツ系の香りを感じながら柔らかな米の旨味と甘味に、カカオを思わせるビターが心地よく、微かに酸味を残しキレていく


蔵元さんより
「神亀上槽中汲酒」は、圧力を加えずに、酒槽から自然に流れでた酒を、 その場でビン詰めした、風味豊かな純米生酒です。 薄くにごった状態ですが、濾過や加熱殺菌を一切せず、 オリが含まれているためで、品質の異変ではありません。 これが本当の槽口酒です。 酵母が生きたままビン詰めされていますので、五度以下の冷蔵庫で保管してください。 ビン詰め後一ヶ月位から、より美味しくなります。 室温、または冷やしてお飲みください。 　　　　　
　　　　　
　【蔵元コメント 追記】
昨年ご案内しました 「1999BY 夏の涼風」上槽中汲純米生酒とは異なる味わいで、 氷温マイナス10度で寝かせており、 ナッツ様な熟成香を帯び、 トロミと滑らかさ、そして古酒感があります。 仕込み号数が不明の為、猫の手を借りております！ -----

令和5年4月下旬、川口市にある白鳥屋酒店にて購入

日本酒に入門したときのお酒。なんか、嬉しい。
これは飲めば飲むほどくるお酒。オリーブとかチーズがグッときた。
いつもあるようでないお酒。見かけたら是非！！

神亀 純米 ひやおろし
埼玉県は蓮田市のお酒🍶

宿題店であったラーメンを食べに行った際に、埼玉な酒をお持ち帰り

ひやおろしのほうが通常のよりも気持ち口当たりが軽いような??

常温からお燗に移行するにしたがい、米な旨味が増加していきます😋

埼玉は、酒もラーメンも旨い😀
ご馳走さまでした！