咲耶美 （さくやび）

ソッコーお会いする事が出来ましたd=(^o^)=b


前回レビューの翌日に京都の御料理屋さんのイベントに貴娘酒造さんの参加を知り、蔵元杜氏の吉田さんがいらしたら良いなぁ？で参加してきましたが…
　お会いする事が出来、大幅の値上げについて尋ねる事が出来ました👍

やはり想像の通り酒米高騰が💦ぢゃあ何故に９合酵母の直汲み純吟だけ一気に🤔
　咲耶美には酵母違いで７号、９号、14号、18号とラインナップがあるのですが、それを全て55％精米にし(９号は昨年まで65％)一律税抜き二千円にされたそうです😖

統一する事により多少のコストダウンが出来たそうですが…
　それでも７、14、18は昨年より二百円⤴️９号は五百円😱

私は謎を知る事が出来ましたが…
　値上げの理由など酒屋様に伝え、酒屋様も私達に伝えた方が良いのでは？と個人的には思いました( *´艸｀)


さて、試飲した全ての直汲み純吟は安定の咲耶美でしたが…
　普段は口にした事が無い純米大吟醸の味わいは😅

関東の鑑評会では金賞も、全国では選外🥺
　と吉田社長が仰ってましたが…

私にはベタ甘過ぎて、何となく？わかる気が(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

２夜連続の咲耶美は９号直汲み👍
　去年は５本も頂きましたが今年は…


昨年は四合瓶で千６百５十円…
　今年は２千２百円也( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

皆さんなら買いますでしょうか🙄
　旨さは間違いない！ですが…さすがに？今年は初になります😅
　

キャップの切り口？を取ると、ほどなく🚀
　打栓キャップが飛ぶまで待ちますが、あっ🐭～間でポンッ！Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ

口に含むとマジガチガス爆発d=(^o^)=b
　香り手羽先、絵の具、そして舌先に苦辛が吸い付いてきます(o^-')b !

今宵も咲耶美らしい独特な味わいが私の♥️に突き刺さります(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


ヌクいの(^_-)

相変わらずの甘茶がホッコリしてます( *´艸｀)
　渋味、苦味、が鼻から含み香として抜けると…

お米の旨味が😋
　全てにおいて余韻を楽しむと、色々な表情を見せてくれます👍

ラストまで強めのガス感…
　辛味の余韻がスゥ～っと無くなると、また盃に手が☺️


ブレない🍶…
　いつも味わいが同じなのが好き💕

ここが！吉田さんの造る🍶の最大の魅力だと私は思います😊
　いつの日か、お会い出来たらなぁ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

初の？ブレンド🍶だそうです( *´艸｀)


去年までは咲耶美の直汲みシリーズは税込２千円未満でしたが…
　今年は全て２千２百円にρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

なんだか敬遠してました😅
　ですが！こちらは辛うじて？２千円を出して２０円お釣りを貰いました🤣
　

口に含むとガスは┐(￣ヘ￣)┌ﾅｯｼﾝｸﾞ
　瑞々しいアプリコット系の甘味からピリッとした辛味のち苦味(o^-')b !

舌で転がすと白桃の華やかな香りが立ち、口の中で旨味が広がり、しっかりとした辛味でキレます☺️
　而○に似てますが、それ以上だと思います😚


ヌクいの(^_-)

ふふふっ😊
　ようやくチョイ酸が立ち、凄く気持ちぃー強めの含み香が鼻から抜けると、旨甘が口の中いっぱいに広がります(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

舌に変なの残らないのが👍
　ブクブクしても、唇を舐めても、味わいは一緒…

甘過ぎず、辛過ぎず、本当に旨い(@￣□￣@;)！！
　
私の今年のレビューを見返しました🙄
　☆５を付けたオカンで、今年は霧筑波の香霧？先日の萩原？あたりが１番の旨口かな？
　
でしたが、その２本を超える旨さだと私は思います(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

第29回群馬の地酒フェスタ🍶オール群馬の地酒(舞風)🌾お披露目会

咲耶美 純米吟醸 直汲み荒ばしり

無類のピンク🩷好き😊
同じピンクでうすにごりは前に呑んだっけ

脅かすような赤い開栓ご注意‼️
全く問題なし🤣

僅かなチリチリ
キュッとした酸味
スッとした辛味
んで甘い🤤
常温は甘々でアプリコット🩷
さくらんぼ🍒も🩷
やっぱおねいちゃんだね🩷

久しぶりの咲耶美
うんまかった🤤

使用米 美山錦
精米歩合 55％
日本酒度 ±0
酸度 1.5
使用酵母 1801酵母
アルコール度数16度
一升 3960円

純米吟醸 直汲み うすにごり

開栓注意とありましたが噴き出すこともなく、プッシュっとも言わない。栓が少し緩い感じだったのでガスがかなり弱く少し感じる程度です。香りはフルーティーで桃のような、梨のような軽く甘い感じ。酸味がある味わいはリンゴを思わせます。甘さはありますが酸味もあり軽い味わいです。

咲耶美 美山錦 純米吟醸 九号酵母 直汲み生原酒 R7BY 仕込5号。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

蓋は飛びませんでしたが、ポン！という威勢のいい音！　かなりのガス圧ですね。
グラスに注ぐと、きめ細かい気泡がシュワ～。
フルーティと言うか、綿菓子のような甘い香りがそこそこ♥

口に含むと、強めのシュワシュワ感！+甘酸っぱいフレッシュな風味♥♥♥
砂糖菓子っぽい甘さの印象ですが、すっきりした酸味+強めのガス感のドライな口当たりで味筋は中口、寧ろ辛口寄りにも感じます（日本酒度+2）。
ボディは普通～軽めで、キレもいいです！

モダン系「（綿菓子風味）やや淡麗中口シュワ」ですかね♥♥♥♥
私の好きな群馬酒で例えると、なんとなく「聖」にも似てるような・・・

お酒そのものの味も美味しいですが、やはり強めのガス感が肝！って感じです。
単体でもすっきり美味しく呑めるし、食中酒として焼き鳥、おろし和風ハンバーグなどと合わせましたが、濃いめのアテとの相性もバッチリです！
肝心のガス感は開栓3日でも健在でした。
ご馳走様！！

最後のは、昨日朝に通勤途中で。。

今度は晩酌酒のレビューです。

今日のお酒はコレ⬇️

咲耶美　純米吟醸　直汲み　荒ばしり
お米は美山錦を使っています。

ピンクラベルに美山錦で、
おねいちゃんの予感👩❣️

開栓時の蓋が飛びました。
やっぱりガスが強いですね〜

味わいはやっぱりおねいちゃん気質だわ🩷
でも、凄く甘い訳でもないのね🤣
フルーツに例えると何だろう？🤔
トロピカルな感じもするんだよなぁー🏝️
色々なフルーツをミックスした様な味かね？
荒ばしりでも優しくふわっと春の予感がするお酒🍶

ラーメンタイム🍜
なりたけ　錦糸町
やっぱり定期的に背脂は必要だと思っています😋

咲耶美 純米吟醸 直汲み荒ばしり

甘々。炭酸は抜けてたっぽい。
馬刺しユッケと共に。

純米吟醸　直汲み荒ばしり
美味い😋甘め。ちょうどよいガス感。