にいだしぜんしゅ(にいだしぜんしゅ) - ページ55

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

マイル丼
4.0

一口目・・・甘いからの酸味、奥からめろん

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年5月15日
nn
3.5

ほんのり香るめろん

特定名称純米吟醸

原料米その他

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年5月14日
ゴン太

市内の別々の酒屋さんで購入。緑つながり。メロンではないけどフルーティー。

2020年5月11日
マイル丼
4.0

笑みが出る甘さ。
お酒を呑んでる感がしないほどのフルーツ感

特定名称純米吟醸

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年5月9日
Harasho
4.0

生酛にごり酵母無添加

酒の種類生もと

2020年5月5日
酔楽
4.0

自然酵母の「にいだしぜんしゅ」を味わいました。
醸造蔵に住み着いた酵母・生酛で醸されたお酒です。

古来より醸造のための酵母は、蔵独自に根付いた菌で醸され、その蔵独特のお酒が造られていましたが、近年は醸造酵母の選定から温度管理までをコントロールできるようになったため、酒造りを自由に設計できるようになりました。
昔はお化粧や香水などの香料を多用する女性は、「女人禁制」で蔵には入れなかったようですね。香料によって蔵の菌が変化しちゃうようです。
しかし、最近ではその辺もしっかりと管理され、優秀な女性の杜氏さんも増えているようです。
また、同じ醸し方をしても杜氏さんが変わっただけで味わいが変わってしまうほど微妙な世界で、蔵の建物そして出入りする人をも一つの醸造酵母として扱われていたようです。

それでは、その仁井田さんの蔵の自然酵母で醸されたお酒をいただきます。期待が高鳴ります。
バナナのようなフルーティーでソフトな風味と酸味が口の中に広がります。苦味・辛味は殆ど気にならない程度なので口当たりがいいですね。
おいしい～。
今日は、美味しくてちょっと飛ばし過ぎました。

2日目(冷酒)
変化なしの相変わらずの美味しさ。
呑み始めは滑らか。次第に濃さを感じました。

特定名称純米吟醸

酒の種類原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年4月27日
にこ
3.5

福島のお酒。名前にめろんが付いてる。メロン香がするのかな？飲むと濃厚な甘み。淡麗辛口と反対の味わい。香りと少しの酸味を伴いキレた。辛さはないなぁ。俺は好きだが、人によっては嫌いかも。

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年4月27日
おふろまる
2.5

にいだしぜんしゅ生もと燗誂
肝臓をいたわるため、低アル燗酒♨
個人的にちょっぴり物足りないかな～、
と思ってしまう。
旨みはあるけど、
もうちょい酒感がきて欲しい(屮°□°)屮
ただ飲み疲れしない燗酒。
というコンセプトなので、
私にはちょっぴり向いていなかっただけで、
ロングでのんびり呑んだり、
連日飲み会が続いてしまい今日は少しだけ～、
なんて日には良いと思いました。

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年4月26日
まさやんの穴る。
4.5

にいだしぜんしゅ

BAN

2020年4月20日
mach555
5.0

にいだしぜんしゅ　純米原酒　蔵付酵母
精米歩合80％　アルコール度数16.5度
仁井田本家　福島県郡山市
お米の旨みを感じる。とてもおいしい。
冷やしても、ぬる燗でもおいしい。完璧！

特定名称純米

酒の種類原酒生もと

2020年4月11日