にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

秋あがり
あんまり好みじゃなかった

にいだしぜんしゅ　生酛純米原酒蔵付き酵母80%
まず香りにやられ、一口含んだだけでうわっと圧倒されるインパクト。
強いインパクトの酒は好みだけれど、
好みなだけにインパクトの強さのみに驚かないように用心していますが、
この酒の力強さは旨みの衝撃、
きっと自然米そのものの野生味とも言える旨みの強さが生きているのでしょう。
辛みと甘みのハーモニーが第二陣で口中に広がり、
生酛だからか何か手間暇かかった米の料理を食べているような満足感。
鶏のステーキ、カジキの天ぷらと合わせて。
凄まじく美味い、お邪魔したい蔵がまたひとつ増えてしまった。
(酒のアトリエ吉祥)

しぜんしゅ　生酛　無ろ過生

飲み放題2杯目はにいだしぜんしゅ
こちらは前から飲もうと思ってたけど何となく手が出なかったですがこういった機会に飲めるのは嬉しいです。
香りも味も良く少し癖もある気がしますが、自然への配慮と酒造りへの強いこだわりのあるこの蔵は、他のお酒も今後飲みたいです。

にいだしぜんしゅ　純米酒　きもと　秋あがり

精米歩合:80%
アルコール度：15.5度

フルーティな甘味に優しい酸味。
程よい苦味と辛味の後に独特の香りが
フワッと香ります。
深い味わいが懐かしいようで新しい
とても美味しいお酒でした。

しぜんしゅ　生酛　にごりめろん
有限会社 仁井田本家


週末の飲酒状況を。
次は土曜日。

金曜日、仕事が嫌になって早めに退社し、秋田市に移転してきた酒屋に行ってきた～🎊

オープンのように十四代や飛露喜はありません…。
当たり前ですね(笑)

それでも壁一面の冷蔵庫にカラッと並んだ日本酒は見事ですね～

その中から２本チョイスしましたが、そのうちの１本飲んじゃいます🍶

以前、めろん🍈は飲んだけど、にごりは初めて❗

香りは、ちょっと🍈。
味は、うーん、奥に🍈。
にごりがある分、渋味や辛味もあって、普通ににごり系の美味い吟醸酒ですね👍
でも飲みやすくて結局４合飲みきった～😄
甘味も控え目で濃いめろん期待している方は注意必要かな(笑)

自分の舌には自信ありませんので、あまり参考にしないでくださいね～🤪

仁井田本家 にいだしぜんしゅ 純米吟醸 にごりめろん

しぜんしゅ　生酛　無濾過生
ざ・生酛な入り、ねっとりとした甘み広がりやや強めに感じる。でも度数は普通。
自然な日本酒はこういうものかと過去に想いを寄せる。

にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり 生詰

おっと強めの酸味から甘味旨味と
とてもニュートラルに連なる。
とても優しい味わい。
そしてそのまま余韻に。
続きますね〜😉
ふぁ〜😌
木桶の風味、
穀物感、
辛みもあったんだ。
リリースがゆっくりなので色々感じられる。
オーガニックなお酒は壁が全然ないので、
ソフトに色々と語りかけてくる。
燗にするとニュアンスはそのままに
厚み増し増し🥰
これはしみじみ旨い😋
いや〜、味ノリノリの秋あがりざけ☺️

ずっと気になっていた銘柄で、
どの季節のものを呑もうか迷っていました。
そんな時にベストなセレクトを
タイミング良く推してくれる
酒屋の店主に感謝😌
あんたのお勧めはずさんな〜😆

しぜんしゅ　生酛　秋あがり生詰　酵母無添加（蔵付き酵母）。
生酛ならではの野性味のある香り。深い味わいには気品があり、上質な余韻も堪能できる。

にいだしぜんしゅ 百年貴醸酒 2022しぼりたて生

仁井田酒造の夏の福箱からの1本になります
銘柄的には多分「百年貴醸酒」なのかと思いますが…とりあえずにいだしぜんしゅで登録します
この百年貴醸酒シリーズは，仕込みを水の代わりに前年のお酒で行っているのが特徴です

開けると漂うのはパンの匂い
にいだらしい爽やかさと熟された旨みの混じり合いが心地よいです
生酒の貴醸酒ということで味わいが濃くてとろみも深いです
奥深くに甘さを感じつつ日本酒の豊かな美味しさを感じることができます
日を置いて米の旨さをジュワッと溶け出させたような味わいに変化していきます
飲み疲れない優秀なお酒でした！いやあ…とにかく美味かった！