太平海 （たいへいかい）

1963　2025/12　
太平海　無加圧　純米吟醸生酒
五百万石　55％
＋1　1.5　15°　25/11　A+
茨城　石岡市　府中誉
1800　3765
久しぶりに見かけた太平海。
買って帰ってから確認するとなんと25年ぶり。
少し甘めだけど瑞々しい美味さ。
やはり酒屋さんはあちこち巡らないとだめですね。

*****
以前の記録を一緒に

243　1996/9（写真３）
府中誉　悠久純米
石岡産五百万石　60％
+3　1.6　15-16°　96/5　B
茨城　石岡町　府中酒造
720　1300

471　1999/3（写真4）
太平海　純米おり絡み無濾過生酒
五百万石　53％
+2　1.4　9号系　15-16°　99/3　A+
茨城　石岡市　府中酒造
1800　2782
香り穏やか、やわらかな生酒。

579　2000/7　
太平海　純米おり絡み（濾過前取り本生）
A+
茨城　石岡市　府中酒造
1800　2730
香り・酸味の程よい旨口。

太平海　特別純米

熟し醸したお酒で頼り甲斐あります
アル臭が少し気になりますが、
まぁ範囲内だし、呑み進めていく内に、、
舌がバカなので気にならなくなりました🤣
白葡萄とリンゴ、
苦味と酸に程よい甘さで辛味〆
派手さはないけど、
確実に日本酒好きの心掴んできます
体に沁みていく心地よさがこのコにもしっかり

冷酒 4.1
常温 4.2
お燗 4.2
炭酸 4.2

温めると米の旨さがたまりません
丸みを帯びて、馴染んできます
その分、アル臭復活です🫠

炭酸で苦くなるかと思いきや、
すっきりドライ酒で、酒質もキレイ
これはグビグビいけます

1314　純米吟醸　雄町
トロピカル感、乳酸感のある甘みと華、ジューシーで酸味と旨みもしっかりとありつつ後は引かず、とても美味しい。

今日は角打ちレビューできなかったけど、
家飲みレビューはしますよ😙

今日のお酒はコレ⬇️

大平海　特別純米
これは無難な旨さというかね、
なんか晩酌には完璧な味というか😋
こういうお酒があると、ホント助かります。

ラーメンタイム🍜
ほりうち　新宿
満来とほりうちの関係性をご存知の方なら、
おわかりだと思いますが、どちらも美味いです😋

日曜日はコチラ！
太平海　1314(いちさんいちよん)　純米吟醸　720ml

低アルコールでスッキリ飲みやすかったです。
説明は銘酒市川さんより抜粋です。

1314(いちさんいちよん)という名前は、アルコール「13度」の原酒を「14号酵母(※)」で仕込んだということを表現していることに由来します。
13度という日本酒では低めアルコール設定ゆえの軽快さ、搾った後、一切酸素に触れない様ビン詰めし存分に残したフレッシュ感、果実を思わせる香りが特長の、旨味・酸味・甘味のバランスが絶妙に整ったこれからの季節にぜひご愛飲いただきたい逸品です。初夏のお食事と相性抜群です！

太平海スパークリング 2025

久しぶりの日本酒スパークリング！
いつも購入している酒屋さん銘酒市川の店主お勧め！
店主の許可も頂いたので、特徴を貼り付け投稿します。

シャンパン同様、壜内二次発酵、そして澱を取り除くデコルジュマン技法を用いて活性にごりとは違う、クリアーな日本酒スパークリングとなっております。

麹と酵母が生み出したキメ細かい泡立ち。芳醇な香りと口の中で泡と共にはじけるフルーティーな味わいをぜひお試しください。

“銘酒市川”さんいつも美味しいお酒を教えて頂き
ありがとうございます。

酒米は五百万石50％ アルコール15％です
香りはバニラ　メロン　温度が上がると柑橘の
爽やかもあります
味わいは程よい旨味含んでいると甘味も出てきます
うっすら渋味もあるがそれがコクとなっています
キレがあると言うより余韻がある感じです

太平海 特別純米
開栓と共にバナナ系の上立香😋
濃醇でメロン系の甘旨味が広がってスキッと辛＆薄っすら苦でキレる。
芳醇でコク旨い太平海の通年酒は食中でも単体でもOKなバランス系〜😁

太平海スパークリング

スパークリングワインを意識しているであろう造りで、オリはほぼなし。結構ドライで強炭酸。
ピザにナイスマッチでした。

『太平海スパークリング』
ふくよかでクリーミーな香り。

ややジューシー。
米の旨み系。そして乳性の酸味！
もちろん炭酸が抜けたから甘さも感じる。

米のふくよかでクリーミーな味わい。
フレッシュで爽やかな飲み口。
柑橘感もある酸味。ややマスカット。
全体的にフルーティさは控えめ。
飲み込むとやや短めの米感ある余韻で引いていく。

スパークリング系には珍しい米うま