今西 （いまにし）

朝日
自称みむらーの収集アイテム① 奈良は今西さんの、ひらがなでも漢字でもない別シリーズの一本です。取り扱いサイトを監視していても大体売り切れているのですが、先日運良く入手できました。お馴染みのみむろ杉味かなと予想したところ、何だかおだやか。磨きのわりに透明感、そして酸が印象的。いくつか前の二兎っぽささえ感じます。甘さ控えめで強めの香りもなく、やや低アルでもあって、スルスルと飲めてしまう危険さあり。翌日以降変化していくパターンか。精米歩合60% ¥3547（税別）

今西純米吟醸朝日
20260505

今西　純米吟醸　朝日
柔らかい口当たり、バナナ風の青い香り、酸味はあんまり感じないから、スルスルっとね。喉越しも柔らかいから、アレっ、呑んだかなみたいな感じで、盃が進みます☺️

今西 純米吟醸 朝日 -無濾過生原酒-。
市内 人見酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、ヨーグルトっぽい爽やかな酸味を感じさせる香り+バナナ？ メロン？
要は、フルーツヨーグルトっぽいいい香り♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感+甘酸っぱい風味♥♥♥
香りで予想したほど乳酸チックではないですが、すっきり爽やかな酸味が立ってます！
甘さはお米由来の優しいもので、甘酸バランス良好な中口～やや甘口ですかね。
ボディは普通ですが、旨味しっかり染み渡る系です！！
最後は軽い苦味と心地よい余韻。。

みむろ杉同様、これはかなり美味しい♥♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「（フルーツヨーグルト風味）芳醇旨中口～やや甘口」かな。
中身の詰まったお酒という印象ですが重たさは感じず、尖ったところはなく全体が高レベルで纏まっているように感じます。

味筋的には食中向きと思いますが、私的にはじっくり味わいたいお酒で、全て単体で食前食後に美味しく頂きました！
こちらの蔵元のお酒も外すことがないですねぇ。
ご馳走様！！

それにしても人見さんは今西は置いてるのにみむろ杉はないんだよなぁ。。

備忘録

優しい白桃、さくらんぼよ甘旨フルーティー
ガス感控え目
終盤ほのかな苦味渋味
ディオアビータが少しキリっとした感じ


2088

爽やかなフルーティーな香り。
水の柔らかさを感じられます。
りんごのような味わいを感じられ、後味は少し苦味を感じられドライな感じ。

今西 純米酒 備前雄町

先月末、宇都宮の人見酒店でようやく出会えた今西✨
みむろ杉ファンとして是非呑んでみたかった銘柄です♪
まささんのレビューを拝見して約1週間後の訪問でしたが、四合瓶最後の1本が待っていてくれました🤗

みむろ杉のひらがなも漢字も、香りにわずかなセメ臭を感じる事があるのですが、この今西は含み香に強めに感じます。
軽快な酸と品のある甘みは共通点♪
みむろ杉で感じる🍎よりは酢イソ系フルーティ。
そしてこの存在感のある旨味と苦味は間違いなく雄町✨
瓶入れは5月、この飲み応えは半年以上の時間も含めてかもしれませんが、また新たな今西ワールドを体験できて大満足の夜でした😊

純米吟醸 朝日 朝日米 精米歩合60% アルコール15% 日本酒度+3 酸度1.9 1回火入れ
朝日米は岡山県の気候でしか作れない幻のお米だそうでテンション上がる。
爽やかでフルーティーな香り。二口目以降香りが分からなくなるほど爽やか。味は甘酸っぱいと思った瞬間苦くてドライなキレ。
食中酒向きで刺身が欲しくなる。少しガス感もある。

今西 純米酒 備前雄町。
市内 人見酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、バナナっぽいフルーティ香+ヨーグルトっぽい爽やかな香りがそこそこ。いい香りです♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
やはり酸味は乳酸系ですが、クセは皆無で大変爽やかです！
甘さはほどほどで味筋は中口かな。
ボディ普通ですが、旨味はしっかり！
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

同じ蔵元だし、先日呑んだ「みむろ杉」と似た香り＆風味ですが、こちらの方が甘さ控えめで飲みごたえはありますかね。
「（ヨーグルトサワー風味）芳醇旨中口」ってところでしょうか。
私の好きな仙禽もそうですが、乳酸系の味わいの出し方が絶妙で大変エレガントなので単体でどんどん進みます♥♥♥

味筋的には食中もバッチリで、イカ唐揚げ、焼売、チキンステーキなど濃いめのアテと超美味しく頂きました！
ご馳走様！！