今西 （いまにし）

今西　純米酒　備前雄町

精米歩合:65%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
旨味の後の苦味が心地よく
長く余韻に浸れます。
程よい辛味でコスパも良く
食中酒にお勧めな
とても美味しいお酒でした。

純米吟醸 朝日
とても良い食中吟醸でした。
これはリピ確定！

みむろすぎの今西酒造から今西
おいしい！

純米吟醸「朝日」無濾過生。

みむろ杉を醸す蔵元さん、今西は杜氏
今西将之さんの名を冠したものですね。
朝日は、晴れの国　岡山県産で人工交配
していない希少種、コシヒカリやササニ
シキの祖先、全国で唯一残った旭系品種
の食米らしいです。ふむふむ。

その朝日米の個性を引き立てられるよう
全量10kgずつ小分けにした洗米を行う等
各工程で良いと思うことを妥協なく丁寧に
醸した純米吟醸酒。
商品説明では「非効率」とされてますが
良い意味では「こだわり抜いた」一本。

上立ち香の第一印象はラムネ、後、時々
リンゴ。含み香はリンゴ主体に感じます。
軽くまろみを帯びた酒質、一昨年頂いた
火入れに比べると、なかなかのボディー
感、綺麗な酸味のアタックから旨みが
広がり、軽い甘味を苦味でキュッと締め
てる余韻。
少し渋味というよりエグミも感じますが
気にならない程度。
全体を通して和梨テイスト、大変美味しい
お酒でした。二杯目の印象が良いですね。
温度上がると味がぼやけるので、雪冷え
＋α位がお勧め。
単独もちろん、食中も旨しです。
チーズ濃いめのカルボナーラ、麺は焼き
そばの生麺ですが、良く合いますね。
刺身なら淡白な白身より、脂のった奴で。

ちなみに画像は夕日。

伊勢の國 奉納 白酒

本日はこちら♪
奈良の今西酒造さんが1660年の創業以来
神に捧げる酒として醸し続けてきた御神酒
爽やかフレッシュな米の香り
米粒が半分くらい残ってて楽しい食感
ピチシュワ酸からスッキリドライな仕上がり
米の粒々の甘旨がいいアクセント♪

グレープ、リンゴ系。甘いけど、酸味で良いバランスを取っている。冷酒として美味しくて、ぬる燗にもいける純米吟醸。

今西　純米酒　備前雄町　3.9
穏やかな口当たりの旨苦。いい食中酒
12/2　うんめのす①

今西　純米吟醸　朝日
みむろ杉を飲む事が多くても、
今西まではなかなか。。。というのが実情。
都内で扱っているお酒が少ないですからねぇ😩
あっ、はせがわ酒店さんにあったかな🤔

でも、これは美味しかったですよ😋
洋梨の様な甘味が好き❣️
みむろ杉ほどわかりやすくはないけど、
バランスが良くてうんまいお酒です😋

今西 純米吟醸 朝日

精米歩合:60%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に優しい酸味。
尖った部分がなく綺麗な飲み口です。
透き通るような旨味とスッキリした後味に
コスパも良くとても美味しいお酒でした。

今西 純米吟醸 朝日

精米歩合:60%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に穏やかな酸味。
トロッとした柔らかい口当たりに
程よい苦味が後に続きます。
全体的に優しい旨味でコスパも良く
とても美味しいお酒でした。