今西 （いまにし）

今西 純米大吟醸 J社オリジナル 初今西。加茂錦と比べ色がしっかりついている。香りは吟醸香たっぷり、糖分ある、あのワクワク系の香りが感じられる。そこで口に含んでみると...。おおおー！だ(別に某ワインマンガの某ヒール・キャラクターではないが)。ギャップなし！香りと味との連続性、一貫性しっかりで、甘さと旨さがちゃんとある。なんかこっちの方が荷札酒に近く、加茂錦は今さっきまで荷札酒しか飲んだことない自分は、ブラインドだったらこっちを加茂錦と言ってしまいそう。もう半歩、ボリューム感だったり、酸味による複雑味や複層感だったりが欲しい、ということでこの評価。勝手な評価だけど…。

『今西』純米吟醸 朝日
みむろ杉と同じ蔵元。朝日米で醸したsakeコンペティションGOLD賞獲得したお酒。みむろ杉が好きだから期待したが全く違うテイスト。酸味が自分には効きすぎかな。イタリアンとかには最高に合いそう。仙禽に似たイメージ。

今西 純米吟醸 朝日米
今日はこれ系の甘旨酸フルーティなやつを無性に飲みたくて。期待を裏切らぬ。旨し。

軽やかな口当たりで、飲みあきしないです。

奈良県桜井市 今西酒造
純米吟醸 朝日
原料米 朝日米
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.8
アルコール度数 15度
仕込み水
熟したメロンの香り
滑らかな飲み口、マスカットの香りが口の中で広がる。
旨味もある、良酒ですね！

今西 純米吟醸 火入れ(¥1275+税)
朝日 精米歩合60%、日本酒度0、酸度1.8、アルコール15度

初今西。朝日は飛龍で飲んでますが、さっぱりしてた印象かな。

香り:爽やか～なリンゴ。そして徐々に奥からバナナが出てきて合わさる。いいにお━━い!!

味わい:甘酸でみずみずしく入ってきて、口中では舌にほんの微かなシュワシュワ感。甘さ少ーしのジューシーな果汁感で喉をスルリ。すぐに甘酸っぱさがふわ～っと広がって、果汁のようにすっぱー！余韻はフルーティーな酸が爽やかに続き、酸から苦みに変わり引き締まる。辛さわずかで甘さ全くべたつかず、最後はお米の香り。う━━っま!!
渋い黒に黄金の素敵な書のラベルからは想像できない、爽やかフルーティーなお味！好みです!!コスパも高い！

二日目もすっきりジューシー。甘酸っぱさ具合といい苦さのキレといい、全体的にとても軽い！

三日目。水っぽさが出て、サラッサラ。これはこれで良い。最後までおいしくいただきました。

8月15日追記。リピート★3.0

みむろ杉を醸す蔵元、今西将之さんの名字を冠した奈良県からの『今西』

コスパの酔い朝日米で丁寧に仕込まれた銘酒。全量10kgずつの洗米と限定吸水。徹底した品音管理のもと育てた麹や低温長期発酵による醪、上槽後3日以内に火入れ瓶詰めされるそうです。

含み香は洋梨のような穏やかな吟醸。火入れながらもフレッシュな、朝日米の旨味が広がります。軽い白ワインのようなテイストながらも、肴を選ばない完成度の高いお酒。

私は、旬のホタルイカの沖漬けをあわせてみました。
三寒四温のこの季節。つくづく日本酒の旨さを感じます。

今西の備前雄町です。
うーん、みむろ杉とはやっぱり違う感じ。

酒屋の店主に好み伝えたら薦められました。

ひと口目の印象は「梅酒っぽいやん！」です。
フルーティーな甘さと酸味、若干のとろみが梅酒ロックのような味わいを醸し出してます。

美味しいですよ。好きです。
でも飲んだ瞬間ちょっとびっくりしました笑

これも美味しい。