土田 （つちだ）

90精米歩合での評価です。
どうしても低精白の酒独特の香りがあるが嫌味はない。
技術革新か？

土田イニシャルF気になったので購入してみました。ヨーグルトやグレープフルーツの様な味わい、富久長海風土や飛良泉マル飛を思い出しました。結構好きなので土田色々飲んでみたいです。

白ワインみたいな酸が特徴

土田 菩提酛×山廃酛 以前飲んだナンバーズ99とやはり方向性は一緒だが、これはこれでユニーク。香りは99で感じた甘さは感じない。旨味、それとタンパク質？それとふくらみ。ふむ、と思い口に。すると、土田の特性なのだろうか、酸味がストレートに感じられる。甘味はやはりあまりない。が、味があり、ボリューム、インパクトもあり、うん、なかなか美味しい。

土田酒造 ツチダクラフト 白麹仕込み
山廃のお酒は初めて

開栓

上り立ち香はぶどう
おお初めて

飲んでみる

いや白ワインだこれ
いや日本酒か


ちょっと混乱

土田酒造すごい

洋食にも合う食中酒
スルッと飲めちゃうから気を付けよう

一口して、なぜか小学生の頃を思い出したのである。暫くして思い当たった。この酒は小学校の社会科見学の、醤油工場の匂いがするのだ。そんなわけで、この酒はLED照明ではなく昔ながらの電球の下で呑むのがよい。晩秋から冬にかけて呑むべき酒。

今年の　土田　山廃吟醸
良くも悪くも酸がガッツリ。今年の土田は酸がメインなのかな。

土田Ｉｎｉｔｉａｌ Ｍ (Majestic)

土田 イニシャル F
精米70% アルコール11度

香りはリンゴ酢！
味わいは白ワインを思わせる酸味に軽い甘味がありちょっとだけ渋味があります。
際どいバランスですがアルコールが低いので呑みにくくは無いですよ！
こちらは好き辛いが別れそうなお酒でイニシャルのFはファールなのか？
お酢の様であり白ワインの様で日本酒は幅が広いですね！
私はフェアーグランドキープで旨いです！

乳酸菌が強いお酒？
かなりヨーグルト風味に甘酸っぱい　活きている酒と感じます