土田 （つちだ）

群馬での雪山ついでに購入。
この時はこれが今シーズン最後の雪山になるとは知る由もなかった…
さて、前から少し気になってた土田でございまして、珍しく生酛なんてものを買ってみました。
味の遷移が激しく、初発辛め→途中酸味→後味甘めと言った流れを感じました。
旨みがぎっしり詰まっているものの変に邪魔をしてくる感じもなく何にでも合いそうな一品でした。
4.5と迷ったけど何かが足りない気がするので4.5寄りの4.0で！

土田 生酛仕込 令和一酒造年度醸造
生酛仕込みにこだわる土田シリーズ、ずっと気になってました！初めていただきます。
香りは爽やかなメロン！含むと乳酸菌由来かチーズの様なコクも感じます。とってもキレイな飲み口で、スキッとしっかり目の酸味が特徴的ですね！フルーツ感と甘味も程好くあって、スイスイ杯が進みます。普段は濃ゆいの好きですが、合間にいただく爽やかサワー系もまたクセになるんですよね～。美味しい！

土田　生酛仕込
生酛ならではの程よい酸味、コレいいですね。
ちょっと温めて飲むのもよく、味わいがやや濃く感じられます。
味付けの濃い、煮物などとの相性が良さそう
たつみ清酒堂東京店にて、四合瓶税込価格1,837円で購入

土田 イニシャル K
仕込水の一部を日本酒に代えて仕込むエレガントに甘く濃密な再醸仕込み(ラベルから抜粋)
やはり甘いです。香りも独特で低精米の為か色が濃いです。
スイーツなどと合わせれば良さそうです。
美味しかったです！

麹九割九分　
ドロっとした熟した葡萄のような濃厚な飲み口。
適度な酸味がキレイに切れていく。非常に美味。
来年は一升瓶かなぁ。

新世代を象徴するようなお酒。美味しいのですが点数がつけられない、と言いますかつけにくい複雑怪奇な味わい。甘いし、酸っぱいし、辛いし、苦いし、渋い。
でも、飲むのが止められない。以前飲んだ死神に近い不思議な化かされたような味。気づいたら瓶が空になってました。

土田生酛
ベーシックな感じで、どんな食事、あてにも合わせられる器用なお酒という感じでした。

土田　はつしぼり　壱　生酛仕込み
酸味が美味しい
黄麹仕込みも酸味のある味わいを増幅しているのかな
たつみ清酒堂東京店にて、四合民税込価格1,870円で購入

Tsuchida Craft
白麹仕込み。　
杯が進む軽い飲み口　
酸味有り　　　瞬殺！

土田　麹米99%
土田をかなり濃くした感じ。
ストレートは味濃くて辛い…
ロックだったら飲めました。