土田 （つちだ）

土田　はつしぼり　壱
酸味有り
濃い味わい
御燗にしたら良い感じ

土田の生酛の純米吟醸です。
新酒鑑評会入賞酒という事で期待しちゃいます。
お米もゴロピカリ、あさひの夢、ひとめぼれの
3種類を使用していて、ゴロピカリのお酒を
頂くのは初めてですね。

入賞酒という事もあってもの凄くクリアなお酒です。
水に少しだけシロップを垂らしたようなほんのりと
した甘みです。
生酛の味わいは一体どこへ、といった感じで、
言われなければ誰も気付かないレベルですね。

土田 クラフト12 生酛純米 720ml

非常にあっさり。
苦手な日本酒と言う事はないけど、
あまり、特徴を感じず。

馬刺しとさくらんぼ
　美味しかった！

大好きな土田イニシャルシリーズのM
磨き90という攻め攻めなお酒
味わいは磨いてないからこそ出る米の複雑な旨味と雑味。
イニシャルFは複雑ながらキレがありましたがこちらは余韻が楽しめる逸品
日本酒を楽しめる方にこそお勧めしたい一本

ツチダクラフト 12 生酛 純米 原酒 火入れ
熟成感のある甘みのある香り。
腐ったバナナをヨーグルトの中に入れました的な甘さと酸味を感じ、薄くのばした感があり、酸が終始付きまとう。
これは好き嫌いがかなり別れる感じがした。

土田クラフト
食用米とは思えない軽やかさとうまさ。こちらの日本酒にお勧めの料理も書いているのは嬉しいですね。
オヌヌメはポティトゥスゥワァラダァがベスト　マッチです。

初菩提もと！
甘味と酸味がしっかりとあり美味しい

レビュー数９９番目というわけで
土田 麹九割九分
一周巡って群馬の酒ってこんな酒と言える酒。
香りがよくて旨口でキレがいい。
？
？
？
？
それを、すご〜〜〜〜〜く極端にするとこんな味になるのかもしれませんね(^_^;)
かなり甘いけど、それにも増して酸味があるんで、そのバランスたるや絶妙！
かなり旨味の強いブルーチーズ、例えば「Bleu des Causses」などには非常によく合うだろうか！？
あとはボイルしたハーブ系のソーセージもよさそうだ！？
独特の味わいで肴に合わせる隙がないけど、生酛特有のコクがしっかりしてるから、それがあてのヒントになってるようだ！？
「怪盗日本酒タイマーの謎解き挑戦状」
呑兵衛探偵の肴ファイルwww
犯人は土田酒造の杜氏か！？

土田　麹九割九分　生酛仕込　（写真右）
昨年も飲んでいたのですがup忘れ、今年も99回目でup出来ず今に至ります。昨年よりも酸がキリッと濃醇甘酸酒です。今回は生酛仕込みの今年のものと常温で1年の昨年のものを飲み比べました。主に今年のレビューです。

立ち香はぶわーっと、杏、少し八角、熟れたマンゴーの様な濃厚な香りがアタックしてきます。窄まった酒器よりも幅広の酒器をオススメします。

含みますと、熟した杏の甘さ果糖の甘さですね。同時に酸味が覆いかぶさりつつ必死に甘みを消します。甘酸の責めぎ合い
です。香りは杏、プルーン、マンゴーのドライフルーツ。ややのヨーグルトやバナナ。

昨年のものはやや老気味ギリギリでやや甘みがくどくどしっとしています。一口目は昨年？と思いましたが、交互に飲み進めると今年のものの方に手が伸びる！今年の方が酸味を感じられ、余韻も適度。燗酒も旨い！個人的には今年の方が好みです。餃子にも合う(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

群馬での雪山ついでに購入。
この時はこれが今シーズン最後の雪山になるとは知る由もなかった…
さて、前から少し気になってた土田でございまして、珍しく生酛なんてものを買ってみました。
味の遷移が激しく、初発辛め→途中酸味→後味甘めと言った流れを感じました。
旨みがぎっしり詰まっているものの変に邪魔をしてくる感じもなく何にでも合いそうな一品でした。
4.5と迷ったけど何かが足りない気がするので4.5寄りの4.0で！