土田(つちだ) - ページ47 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

土田のクチコミ・評価

ポキール
4.0

日本酒の概念、覆りました。
菌ってスゲ〜な！美味い

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年9月17日
にこ
4.0

山廃や生酛が苦手だけどコレは美味いよ。山廃独特の酸味や辛味が前面に出すぎず、穏やかで濃厚な米の味。少しの苦味もあり、食中酒としても、単独で飲んでも奥行きのある味で楽しく飲める！

特定名称純米吟醸

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2019年9月13日
カシス味ノンシュガー
4.0

土田イニシャル「 R」
上立ち香は酸味の有る乳酸飲料、ヨーグルト。含み香は控え目な杏からのバナナ感がじわじわ来て一呼吸後にドカンと感じます。余韻はじわじわとオレンジピール感が有ります。総じてドライに感じられるお酒です。こちらも常温でいただきました。食事が進む良いお酒でした。

特定名称純米

原料米あさひの夢、まっしぐら

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年9月7日
日本酒に恋して
3.5

焼酎に使われる白麹を使っている。

同じく白麹を使用している新政の亜麻猫と似て、
クエン酸がきいている。

アルコール度数は12度と低い。
スルスルと飲める。

特定名称純米

原料米あさひの夢、まっしぐら

酒の種類一回火入れ原酒山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2019年8月14日
☆Shige☆
4.0

群馬県土田酒造さんの山廃純米「土田イニシャルF」

自然の乳酸菌から作られた、ファンタスティックなテイスト楽しんで見ます！

群馬県産あさひの夢100% 精米70%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と同時に酸っぱい香りがきますねぇ〜
涎が出るほど酸っぱい酸味です。
スッキリ柑橘系の吟醸香です。
この酸っぱさは今までで1番です！
続いて、蔵元さん推奨の牛乳割り(笑)
本当だっ(笑)ヨーグルトになっちゃった！面白い。

そして、今夜のアテはタコスとカリカリガーリックポテト。
読み通り！タコス特有の味わいとこの酸味が良く合いますね(^^)

特定名称純米

原料米あさひの夢

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2019年8月14日
酔楽
3.5

「土田」イニシャル「Ｆ」　古来、酒造りでは当たり前だった蔵固有の菌で醸す、という手法を使ったのだそうですが、さてそのお味は・・・。
類をみない味覚に度肝を抜かれました。甘酸っぱ～いヨーグルトのようなお酒ですね。
一杯、二杯と重ねていくうちに・・・。これもアリかなと腑に落ちる。
ラベルの裏書には、「日本の酒の概念を覆す。」とありますが、たしかに衝撃でした。
好き嫌いの分かれるお酒ですね。
しかし、土田というお酒がすべてこの味わいではないことを書き加えておきます。

酒の種類原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年8月3日
kunihi
4.0

イニシャル「F」山廃純米
あさひの夢

2019年7月28日
つっちー
4.0

ジャケ買い

2019年7月20日
cefiro
4.5

乳酸系飲料的な飲み口。やや酸味が強いが、ヨーグルト感も強い。凄く独特です。旨いけどやや値段も高い。

2019年7月19日
稲毛キッド
3.5

この夏トレンドの低アルコール。白麹を使っているので甘酸っぱさが最初に来るが、やはり土田では外せない山廃ならではの苦味を伴ったキレがある。

低アルコールプラス白麹の飲み易さと、山廃の適度な重みを両立させた意欲作だと思う。

色々試し過ぎて軸足がどこなのかわからない酒蔵も散見されるが、土田は何を試そうが軸足をしっかり山廃に残しているのは素晴らしい。

白麹を使った日本酒をデイリーで飲もうとは思わないので、高得点は出ないが、このジャンルの中では良い酒だな、とは思う。

特定名称純米吟醸

原料米朝日の夢

酒の種類一回火入れ原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年7月18日