土田 （つちだ）

草津つつじ亭にて、上州利き酒三種。
前回も感じたけど、残念ながらこちらの酒造は相性よろしくないみたいですー。

【シン・ツチダ】2024.3.8
醤油？みたらし、麹を思わせる香り。
濃醇な旨みと染み渡る酸味が特徴。
香ばしさとコクもありながら重すぎずキレ良く消える。


開栓半年。。。
香りは醤油、麹とヨーグルト。
御手洗の様な甘味と香ばしさ。塩味を醸し出すテイスト！？
濃厚な旨みと米の甘味。ドライフルーツのようなニュアンスも。
酸味が完全に丸くなった。余韻に若干のきめ細かい酸味。


ぬる燗。
米の甘味とカラメル感！
でも重くなくふっくらなめらか。
スルッと飲める。

土田99 UA ver 6号酵母
先月飲んだ土田99の別バージョンがとても美味しかったので、とても期待して購入。
前回のものほど飲んでてワクワクする感じまではなかったが、濃くて甘くてちょっと酸味が効いた美味しいお酒でした。

土田生酛 純米吟醸 別誂 仕込み10号


挑戦酒のイメージが強い土田さん。

美味い、旨い、上手い。

生酛特有の酸旨を活かしつつも、ダレルことの無い余韻。

生酛で群馬県産米だと鑑評会では中々評価されないようですが、
単純に味の評価だとめちゃくちゃレベル高いですよ。

R3by(2021)の光栄菊の幾望を彷彿とさせる完成度。

町田、聖、おぜゆき、土田、
地元群馬にも銘酒が、たくさんあることに喜びを感じます。

これで4合2,000円未満だったら、☆5以上いってます。

大変美味しく頂きました！ご馳走様でした！

ツチダ99UA ver.

トロリとした口当たりで甘い。
が、キリッとした酸味でさらりと流れていく。
うまいです。

甘くもなく辛くも無く
うまいっす👴✌️

【土田はつしぼり】
フレッシュさと熟成感、乳酸菌の香り。
含んだときの米のふんわり感。
りんご系の瑞々しさと、軽快でキレの良い旨みほどよい酸味で飲みやすい。
甘さは控えめで、常温でもうまそう。
軽快フレッシュなツチダ。

シン・ツチダ

草津のお土産
最近は綺麗でさらっとした飲みやすい日本酒ばかりだったけれど、これはこれで日本酒らしさがある。
米の旨みがガツンと来た後に乳酸のような酸味がすっと過ぎ去っていく、長く飲める味
ぬる燗が○

かなりトラディショナル
酸味強い

備忘録
日本酒と思わなければアリです