林 （はやし）

林 純米吟醸 山田錦55%
一升瓶しかないので購入できずにいて、かと言って店でもなかなかお目にかかれなかったが、今回たまたま見かけたのでうなぎ焼き待ち時間に頼んでみた。上立ちは控え目、キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り。思わずおかわりして、うなぎの白焼きとも合わせたが相性抜群。

林 純米吟醸 五百万石

四合瓶を売り出したという話も聞くが、富山市の酒店一通り見ても見当たらず、
食事に行った際に真っ先に頼んだ。これがとても美味しい。

火入れなのにピチピチ、甘ったるくない爽やかなフルーティさ。
白身魚の刺身にとても合う。

黒部名水マラソン後の疲労で美味さ倍増、しかし親友との15年振りの飲みで味に集中できず。
富山駅近くの素晴らしい店「吟魚のはなれ　吟チロリ」にて。

今宵の地酒は、富山の「林」です。
以前に呑んだことのあるこの酒蔵の「黒部峡」は「林」の下のクラスのお酒なのですが、大衆酒にしては美味しいお酒だったので「林」は間違いないでしょう。
旨味と酸味を基本とした綺麗なお酒にキレの良い後味がお迎えします。私の好きなタイプの辛口のお酒ですねこれは。
やな辛味・エグミの後味を残さない品の良い辛口酒です。
お寿司や懐石料理などのお供として味わいたいお酒です。
形容し難い旨味が溢れ出ます。綺麗な美味しいお酒でした。
1升をじっくりと堪能したいと思います。

2日目～
日を追うごとに辛味が遠のき、旨味が育っているように感じます。
その時々の変化に違和感はなく、それぞれに美味しい表情を見せてくれます。
ここ数日は、日本酒に出会えてよかったなー、なんて思える一服の至福があります。

備忘録として

林　純米吟醸　出羽燦々

青リンゴ系の香り、甘さはさほど無くて、酸渋強め。
香りは豊だけど、味はあまり好きになれず。

2026/07/18 SOTO
林 純米吟醸 五百万石

林　出羽の里
純米吟醸
精米歩合　55%
アルコール分　16度
使用米　
山形県産出羽の里100%
内容量　1800ml
製造者　林酒造場(林洋一)
富山県下新川郡朝日町境1608
製造年月　2026.07

先日、富屋酒店さんを訪問して購入。
インスタでひょんなご縁から名古屋でも初めて特約店契約になったと〜瑞穂区なので家から車で20分くらいで行けるので速攻行ってきました〜
名古屋近郊東海地方の飲み手にもベーシックな五百万石や山田錦はオススメしたいですね💦
杜氏さんの修行先のご縁なのでしょうか？
初めての出羽の里、冷蔵庫から出して温度帯をととのえ涼冷えから一献頂きます。
口に含むと香りライチや巨峰を思わせる甘味〜
やや苦辛味〜一歩間違えると甘疲れしちゃいそう💦立山連峰からの仕込み水がリカバリーしてます💦

昔のラベル収集日記を見てみると雄山錦が高評価で富山酒の中でも３本の指に入ると〜
これからも微力ながら応援していきたいですね！

（★4.9）林　純米吟醸　生酒 山田錦

酸味こそないが、甘旨フレッシュここに極まれり。喉に残る後味的な辛みも含めほぼ完璧。
五百万石はこれまでさんざん堪能したのだけど、山田錦も同様に素晴らしい。

惜しむらくは林、一升瓶しか売ってないから自宅用には買えず。
富山に来るたびにいつも「とりあえず林」でスタート。というより林のために富山に来ている気も。

富山市「金泉」にて。

林 純米吟醸 吟風 火入れ
　一升瓶しかない林。火入れなので分けて飲めると思い、いつもの酒屋さんで購入。

　吟風はフルーティでさっぱりした軽めの味わいの酒になるとのイメージがあったが、こちらは少しイメージと違い、吟醸酒の香りと味だが、日本酒らしい辛味苦味（ゴク味？）とそれなりの後味もあり、しっかりした日本酒好きの方には好まれると思う。（私の吟風のイメージが違ってたのかも。）
　他方、山田錦のような旨味の厚みにやや欠けるかもしれない。

　でも、楽しめるお酒だと思います。


　

のいえ🍶

のいえ🍶