林 （はやし）

林 純米吟醸 山田錦55%
一升瓶しかないので購入できずにいて、かと言って店でもなかなかお目にかかれなかったが、今回たまたま見かけたのでうなぎ焼き待ち時間に頼んでみた。上立ちは控え目、キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り。思わずおかわりして、うなぎの白焼きとも合わせたが相性抜群。

林 純米吟醸 五百万石

四合瓶を売り出したという話も聞くが、富山市の酒店一通り見ても見当たらず、
食事に行った際に真っ先に頼んだ。これがとても美味しい。

火入れなのにピチピチ、甘ったるくない爽やかなフルーティさ。
白身魚の刺身にとても合う。

黒部名水マラソン後の疲労で美味さ倍増、しかし親友との15年振りの飲みで味に集中できず。
富山駅近くの素晴らしい店「吟魚のはなれ　吟チロリ」にて。

今宵の地酒は、富山の「林」です。
以前に呑んだことのあるこの酒蔵の「黒部峡」は「林」の下のクラスのお酒なのですが、大衆酒にしては美味しいお酒だったので「林」は間違いないでしょう。
旨味と酸味を基本とした綺麗なお酒にキレの良い後味がお迎えします。私の好きなタイプの辛口のお酒ですねこれは。
やな辛味・エグミの後味を残さない品の良い辛口酒です。
お寿司や懐石料理などのお供として味わいたいお酒です。
形容し難い旨味が溢れ出ます。綺麗な美味しいお酒でした。
1升をじっくりと堪能したいと思います。

2日目～
日を追うごとに辛味が遠のき、旨味が育っているように感じます。
その時々の変化に違和感はなく、それぞれに美味しい表情を見せてくれます。
ここ数日は、日本酒に出会えてよかったなー、なんて思える一服の至福があります。

備忘錄

バーでの最後の1杯は林純米吟醸をいただきました。
マスターのオススメの1杯で、香り高く、華やかフルーティな香りが広がり、それでいて旨味もしっかりと感じられる不思議なお酒でした。
食中酒としても懐の深いお酒に感じられ、その日飲んだ中で最も好きなお酒でした、

林　純米吟醸
五百万石　生酒
精米歩合　55%
アルコール分　16度
使用米
富山県産五百万石100%
内容量　1800ml
製造者　林酒造場
富山県下新川郡朝日町境1608
製造年月　2026.01

ラベル収集日記を確認して見たら、実に6年ぶりに頂きます。林の中ではベーシックな五百万石。
冷蔵庫から出して花冷え〜涼冷えまで温度帯を戻してから一献。
口に含むとライチや巨峰を思わせる香り〜
口の中いっぱいにフレッシュで綺麗〜あと味は
やや辛口に締まってフィニッシュ💦
美味しいので、ついつい盃が進みます。

購入はみずはたさんでお取り寄せラベルが少し破れてたのが、ちょっと残念。

3日目
涼冷え〜日向燗で
甘旨酸苦辛のバランスがしっかり整い初日よりも美味しくなり★4.5になりました。

林　純米吟醸　生
買って飲んだのは初ですね！
ついに日本酒の聖地と言われている小山商店に訪問してきました。超レア物は無かったですがお酒好きなら買わずに帰れないくらいの沢山の銘柄が所狭しと並んでました。
なかなか地元ではお目にかからない林の生があったので連れて帰りました。
スッキリと甘うまかと思いきや酸味と苦味もありラストは辛口よりにキレます。
食事の邪魔もせず旨味も感じるなかなか好みの食中酒です。

林*** 栴檀（せんだん）
​​この蔵の酒自体、販売店どころか飲食店でもあまり見かけることもない稀少酒、おまけに１升瓶しかないので買う機会に恵まれなかった。が、正月酒物色中、蔵の最高峰に四合瓶「栴檀」なる銘柄があることを知り、即購入。
​​以前呑んだ純吟山田錦は「キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り」という印象だったが、今回はその路線を踏襲しながらも、酸がよりしっかりで濃醇、旨味がダイレクトにガツンと感じられる（初日はちょっとアル感あり）。通常、同じ蔵でも高級酒になるにつれ、精白度も高くなり、綺麗にする方向だが、ここんちは逆なのか。いずれにしても単純にコメの味の濃さからのものではない独特の旨味が実に素晴らしい。

林　純米吟醸

富山酒飲み比べ

林 五百万石 純米吟醸
富山朝日町の林酒造場さんは1626年ご創業。
あいの風富山鉄道境護国寺駅から徒歩6分。
富山県最東端、新潟県との県境がすぐ近く。

五百万石らしいすっきり透明感、
穏やかで落ち着いた香り、
控えめながらじんわり広がる米の旨み、
後半はきれいに切れて、食事とよく合う。
今の季節、これは燗にしたいかな。