林 （はやし）

林 純米吟醸 山田錦55%
一升瓶しかないので購入できずにいて、かと言って店でもなかなかお目にかかれなかったが、今回たまたま見かけたのでうなぎ焼き待ち時間に頼んでみた。上立ちは控え目、キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り。思わずおかわりして、うなぎの白焼きとも合わせたが相性抜群。

林 純米吟醸 五百万石

四合瓶を売り出したという話も聞くが、富山市の酒店一通り見ても見当たらず、
食事に行った際に真っ先に頼んだ。これがとても美味しい。

火入れなのにピチピチ、甘ったるくない爽やかなフルーティさ。
白身魚の刺身にとても合う。

黒部名水マラソン後の疲労で美味さ倍増、しかし親友との15年振りの飲みで味に集中できず。
富山駅近くの素晴らしい店「吟魚のはなれ　吟チロリ」にて。

今宵の地酒は、富山の「林」です。
以前に呑んだことのあるこの酒蔵の「黒部峡」は「林」の下のクラスのお酒なのですが、大衆酒にしては美味しいお酒だったので「林」は間違いないでしょう。
旨味と酸味を基本とした綺麗なお酒にキレの良い後味がお迎えします。私の好きなタイプの辛口のお酒ですねこれは。
やな辛味・エグミの後味を残さない品の良い辛口酒です。
お寿司や懐石料理などのお供として味わいたいお酒です。
形容し難い旨味が溢れ出ます。綺麗な美味しいお酒でした。
1升をじっくりと堪能したいと思います。

2日目～
日を追うごとに辛味が遠のき、旨味が育っているように感じます。
その時々の変化に違和感はなく、それぞれに美味しい表情を見せてくれます。
ここ数日は、日本酒に出会えてよかったなー、なんて思える一服の至福があります。

林*** 栴檀（せんだん）
​​この蔵の酒自体、販売店どころか飲食店でもあまり見かけることもない稀少酒、おまけに１升瓶しかないので買う機会に恵まれなかった。が、正月酒物色中、蔵の最高峰に四合瓶「栴檀」なる銘柄があることを知り、即購入。
​​以前呑んだ純吟山田錦は「キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り」という印象だったが、今回はその路線を踏襲しながらも、酸がよりしっかりで濃醇、旨味がダイレクトにガツンと感じられる（初日はちょっとアル感あり）。通常、同じ蔵でも高級酒になるにつれ、精白度も高くなり、綺麗にする方向だが、ここんちは逆なのか。いずれにしても単純にコメの味の濃さからのものではない独特の旨味が実に素晴らしい。

林　純米吟醸

富山酒飲み比べ

林 五百万石 純米吟醸
富山朝日町の林酒造場さんは1626年ご創業。
あいの風富山鉄道境護国寺駅から徒歩6分。
富山県最東端、新潟県との県境がすぐ近く。

五百万石らしいすっきり透明感、
穏やかで落ち着いた香り、
控えめながらじんわり広がる米の旨み、
後半はきれいに切れて、食事とよく合う。
今の季節、これは燗にしたいかな。

都内焼き鳥屋さんにて

富山県の銘酒　林

北陸の米　五百万石を使用。

特約店にしか卸して無いものを店主が地元まで買いに行った貴重品。

余韻の残る好みのキレに伸びのある穏やかな香り

炭火の焼き鳥と抜群◎

いつかまた🍶

林　純米吟醸　八反錦
林の新商品　呑まずにいらいでか‼
含みに酸味を感じつつその後はいつものコク旨な林フレイバーで美味しい
但し五百、美山を超えるには至らずか

備忘録

　林　五百万石
　林酒造場　富山県下新川郡
　
　すっかりお気に入りになってしまった。
　今回は、生酒ではなかった。
　五百万石の旨微辛のポテンシャルを余すところなく発揮してくれています。

林 純米吟醸
精米歩合55% アルコール分16度

富山の酒を初めて味わった。ただし、採用された酒米は北海道産の吟風だった。
印象に残るような特に際立った特徴はなく、欠点もなかったお酒だったと記憶しています。