初雪盃 （はつゆきはい）

初雪盃　純米

飲み口は完全にブドウだ。そのあと辛み。
喉の上でヒリヒリを残せる味のため少し加点。

愛媛マラソンの一人打ち上げとして、松山駅近くの「上半」にて。
接待用にも使えそうな上質の飲食が楽しめるのに、専ら学生飲みに使われているという衝撃のコスパ店。東京だと倍払うなあ…

【精米歩合】 松山三井60％
【日本酒度】 +1.5　酸度1.5

初雪盃　純米吟醸酒
なんとも変わったラベル🏷️
しかし、味も独特過ぎるわ。
まるで甘納豆みたいな旨味で
何じゃこりゃ😛
それでも4.0にしたのは、
美味しく頂けたからね😉

初雪盃　媛育純米　槽場詰おりがらみ　無濾過生原酒

特濃のカルピス。
甘酒の域だが、最後は辛く、熱い。濃い。果物的。面白い。

松山「蔵元屋」にて。

日本酒度-5

甘酸っぱいけどスッキリ
アルコールも感じさせんくらいスッキリ

レモンの色で、熟成感ありの熱燗用の純米酒。
ナツ、タバコ、ドライオレンジ。

2022/08/26 バール・デ・美富味
初雪盃 35%純米大吟醸酒

初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 2016BY (冷蔵5年熟成)
生熟を一回飲んでみたくて、◯だまさんで仕入れました。生熟初心者でフルーティ好きとお伝えしたらこちらを薦めていただきました。試飲したら、生酒の5年熟成とは思えないほど、嫌な香りは全く無く、綺麗目な甘旨味から、ジーンとくる重み旨味。表現は難しいですが円やかでコーヒー的なコクがあるような。これは美味しいと即決。店主さんによると、開けてから2ヶ月くらい置くと良いとのこと。
家に帰って開けると、お店で飲んだものより綺麗で嫌味のない味。このまま飲んでも美味しいですが、言い付け通りちょっと寝かしてみることに。一週間くらい経つとコクが少しずつ出てきました。さらに寝かして1ヶ月くらい経ったらジーンとする深み滋味が出てきてお店の味に近づいてきたような。ちょっと寝かすのに失敗したのかアル感が少しあるのですが、なかなか美味しいです。常温に近づいた方がコクがあって好きかも。
今回は初心者編だったと思いますが、生熟、今後も試してみたいと思います。

初雪盃　春月夜
愛媛酒。

うんまい！

初雪盃　春月夜　純米酒

愛媛シリーズ3本目。
蔵元HPによると、こちらの蔵では『槽しぼり』や『袋しぼり』にこだわった酒造りをしているそうです。愛媛は結構昔ながらの造りをしている蔵が多いのかな？
四合瓶1,430円税込

初日、常温から。果実感じる香り。リンゴかな？含みは濃いめの甘味と酸味でジューシーな感じ。旨味しっかりのボリュームあるボディで、少し余韻残してキレる。
お燗も、ふくよかでなかなか良い。
二日目、冷たいの。常温より入りがスッキリ。ラストにちょい苦入る。

濃醇甘旨！ 甘旨の酒が好きな人にはおすすめできる酒ですね。

寒燗歓といった熱燗のためのお酒
梭子魚に合わせて