江戸開城 （えどかいじょう）

東京都心で作られてるということに驚きです。見た目の想像よりも辛口系で酸味があります。お寿司などと合いそう！

最近何かと話題の江戸開城の純米吟醸原酒です。
お米は雄町を使っています。
江戸開城と言えばやはり原酒に定評ありますね。
雄町を使った原酒なのでしっかりとした味わいです。
なかなか深みのあるお酒でお米の旨味が印象的ですが、
甘さもあるんですね、旨口のお酒といった感じ。
キレもあるので後味はスッキリです。

久々投稿です。
東京ど真ん中で作られてるお酒。
港区芝で作られたお酒とは思えないくらいの素晴らしさ、作り手さんの気合いをいつも感じながら江戸開城飲ませていただいてます。

東京育ちのお酒を盛り上げていきましょう。

東京都 東京港醸造さんの純米吟醸原酒「江戸開城」

美山錦100% 精米60%

昨日に引き続き江戸開城です。

ではいただきますε-(´∀｀; )
薄っすら乳酸の香り。
含むとピチピチなビター系の辛口酸味。
薄っすらフルーティな吟醸香。

全体的に薄さを感じました。
寝かせたほうがいいのかなとも感じました。
酸が落ち着いたら美味しくなりそうなそんな予感です。

東京都 東京港醸造さんの純米どぶろく「江戸開城」

今宵はどぶろくを開栓(^^)

酒造好適米 不明　精米　不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリした乳酸の香り。
柔らかく、甘めの酸。
お米の甘味たっぷり。

一言で言うと飲むヨーグルト(^^)
アルコール度数も5%でとても呑みやすいです。
少し寝かせて酸が落ち着いたら、もっと美味しくなる予感がします。

東京都 東京港醸造さんの純米吟醸 原酒「江戸開城」


岡山県産 雄町100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )


すぅっと薄っすらな乳酸な香り。
プチプチキリッとビター感のある辛口酸味
トロみがありますが甘さ控えめなフルーティ吟醸香。

キリッとしてます。お米の甘味はもちろん感じますが、余韻はスッキリとしてます。
食前酒もいいですが、食中だと辛さが抑えられ、よりお米の甘味を感じます。そしてその甘味も邪魔じゃないです。

美味しいです(^^)

東京フェニックス2020
東京の水・米・蔵でできたAII東京育ちのお酒だそうです。
100年前の東京酵母を使用‼︎‼︎
2軒目どうしよ〜

江戸開城　純米吟醸　雄町
地元のお酒に挑戦　フレッシュでフルーティ
全然有りです！

江戸開場　純米吟醸　原酒
雄町100% 精米歩合60% アルコール度数15%

1日目。
香りは、淡いフルーティな吟醸香。
一口目。サラサラ飲める軽い味わい。

3日目。
吟醸香が少々濃くなりました。
これは期待出来る！と一口。
甘みと旨味が大分深くなりました。
というより初日はキンキンに冷やし過ぎたかも。
常温に近くなると大分花が開いたように
旨味が感じれるようになりました。
原酒なのでもっと強めの味わいを想像して
いましたが、とても上品な飲み口でした。

今日のはいまいちでした