江戸開城 （えどかいじょう）

東海道酒めぐり、その2。
最初の宿場の品川から。

港区のビルに構える東京港醸造の前身は、文化9年（1812年）の創業。明治末期に一度廃業、100年の時を経て2016年に復活、送り出したのがこの江戸開城なのだそうです。

微発泡ですね。よく冷やして。
軽快な飲み口で、白ぶどうのふくみ香が涼やかです。
山田錦の上品な甘みも心地よく、キリッと渋みであと口爽やか。
これは都民に受けそうです。

【刺身】△　【煮物】△
【焼鳥】○　【天ぷら】○

江戸開城　純米どぶろく

アルコール度数5度。
甘酒のように、優しい甘味。

東京の港区芝にて、敷地22坪の4階建てビル内
で醸されたお酒。

ルーツは幕末、造り酒屋を営んでいた若松屋。
かつては西郷隆盛、勝海舟といった歴史的人物
も頻繁に訪れる、薩摩藩御用商人だったとか。

話には聞いていて、先日、偶然にも、芝エリア
を出張帰りに歩いていたところ、発見。

あっ、ここがあの酒蔵かと、思わず、お酒直販店
に吸い込まれるように入店。

思いがけない出会いに感謝し、
美味しくいただきました♪

好きな方向性ではあるが、旨味の体積感がもっとあれば+1

たつみ清酒堂東京にて60cc試飲

銀座君嶋屋🍶東京地酒🗼飲み比べ🍶
江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦 真吟

知り合いのみやげでいただいた地酒
酸味と甘みのバランスが絶妙で
東京の地酒と聞いて、驚きの逸品
食中酒として、邪魔しないいつまでも
飲み続けることのできるうま酒

TOKYO周穫祭2025🗼🌾
おいしい！たのしい！東京周造フェス🍶
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江戸開城 All Tokyo 純米吟醸原酒

東京湾醸造 ALL TOKYO
酒蔵繋がりでこちらへアップしてみます。

やりたいことは分かる
多分

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
江戸開城🏯 SUSTAINABLE SAKE PROJECT AIR

江戸開城　山田錦

東京に遊びに行ったので、買ってきました。
東京のお酒！意外に初めてですね！
私の住む地域では東京の酒造さんを取り扱う酒屋さんはないので💦

ストレートグラス
セメダイン臭
微発泡感、ドライ感、余韻に柑橘系の酸味が響きました。

真ん中グラス
香りは抑えられる
ストレートグラスに比べてドライ感と酸味を削り巨峰の甘味を加えなおしたようなテイストです。円やかさが増え飲み口が厚くなりました。

口窄みグラス
再びセメダイン臭
ストレート、真ん中とは違い、微発泡感は消え、甘味が深く響き米の旨みがグッときました。

陶器
香りは抑えられ、ミネラル感が主張して輪郭がボケました。甘味が半端に響くのでノイズでした。

『江戸開城 山田錦 純米吟醸原酒』
一年ぶりくらいなので別酒としてテイスティング。
ふくよかで爽やかな香り。
メロン、マスカット、炊いた米。

クリアで軽快な味わい。
爽やかな果実感。メロン、マスカット。
甘さはほのかに感じるがさっぱりとした印象。
穏やかできめ細かい酸味（出張らない）
飲み込むとクリアな感じとほんのり苦味。
完成度高すぎるキレで流れていく。

ドライなキレが凄まじい。
アル添ではないが、アルコールっぽさも感じる。

なんか東京って感じがする。
洋酒のようなニュアンスもある。