あべ （あべ）

『あべ ブラック 2025/vol2-2』
ふくよかで若々しい香り。
炊いた米,バナナ,杏仁豆腐、スイカズラ。

ややジューシー。
マスカットの様な果実感。
爽やかで甘酸っぱい。
米のふくよかな味わいとフレッシュ感。
甘さは上品で,酸味は爽やか。
苦味も穏やかで余韻は短め。

マスカットの様な果実感でモダンさがありつつも,米の旨味と日本酒らしさがメイン。
フルーティー過ぎないところも素敵。
低精米らしい米のふくよかさは健在だが,あべマジックで軽快さも持ち合わせる。

初めて飲むと思って買ってみましたが、
以前にも飲んだことのある酒蔵のお酒でした。
このお酒が２００本目の四合瓶となりました。

『あべ＋ゴールド 柱焼酎仕込み』
ふくよかなで爽やかな香り。
メロンと酸を感じる香り。
生クリームのような甘い香りも。

やや軽やか。
ミネラル感あるフレッシュな味わい。
バナナやマスカットを醸し出す爽やかな果実感。
きめ細かくすっきりとした酸味。
シャープでキレのある味わいになってる。

『あべ ゴールド（白ラベル）純米大吟醸』
ふくよかな米の香りに爽やかなレモンのような香り。

やや軽やか。
メロン、マスカットのような爽やかな果実味。
綺麗な米の味わい。
ほのかな甘味があるが、きめ細かい酸とキレでスッキリ流れていく。
余韻は短め。苦味は穏やか。
淡麗純米大吟醸っぽい。

爽やかなスッキリ系！

『あべ 赤田BY2025』
香り控えめ。爽やかな印象。
バナナ、クリーミーなもち米。

クリアで淡麗さは他と同じ。
綺麗な米の旨みに柑橘を思わせる酸味。
レモンの皮のような苦味がある。
安田に比べると余韻はやや長。

『あべ 安田鳥越2025BY』
洋梨、バナナ、ヨーグルト、そんなに固執してないけど乳性感ある。

ほんのりヨーグルト。
洋梨のような爽やかでトロミのある果汁感。
甘さはクリアで爽やか。
酸味は柔らかく滑らか。乳性。
苦味は控えめ。余韻にほんのり穀物感までいかない香ばしさ。
キレ良し！

『あべ 野田2024BY』
バナナのような甘い米の香り。
炊いた米、生クリーム、クリームチーズ

一番酸味を感じる。
甘やかな香りとは異なり、舌にピリつく酸味。
綺麗な米の旨み。
甘さは一番控えめ。
酸味と米の綺麗な旨みが特徴。

『あべ 上輪新田　BY2024』
ふくよかな香りに酸味を感じる爽やかな香り。
メロン、レモン、上新粉、洋梨、新緑のようなアルコールの香り。一番香り甘い。

クリアだけどほんのりジューシー。
青りんごのような華やかさ。
上品な甘味。
酸味はきめ細かく、後ろ盾。
上品な苦味が広がり、やや短めの余韻で消えていく。

あべ　安田鳥越
13度の火入れ

微発泡。少し辛さも感じられる、新潟な酒。
でも、あべの甘み、旨み。

新潟の新進気鋭蔵は雅楽代に代表されるように、コンベンショナルな新潟の辛口を感じさせながら、モダンな甘さが共存している印象で、このお酒はあべの中では辛みが強い印象があります。


香りはそれほど強く感じません。
購入した酒屋さん（高野手稲店）があべの中でオススメとしていたのですが、曰く、この地域の米であべの造りが始まった？と言ってたような気がするわけで、料理を選ばず美味しいお酒が、この安田鳥越なんですね。

上輪新田
美味い！甘味と酸味バランスがとてもよい。
くどくなくスッキリもしてる。