仙禽 （せんきん）

仙禽 UAコレクション UA桜吹雪

春らしくピンク色、花見キャンプに併せて。
ラベル✖️桜の木✖️さくら市と花見しかないという桜づくし。

やや乳酸系のスッキリ爽やかな香り。
春の訪れを感じる甘酸っぱく、微かに苦味があり、アセロラを思わせる味わい。

ちなみに昨今話題の紅麹は使用してないようです。
こういうところでも影響出ちゃうのは大変だなぁと。

仙禽 さくらOHANAMI うすにごり生酒(720ml)
2024年3月製
¥1,870(税込)

■アルコール度 ; 14度
■原料米 ; 山田錦
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

【仙禽 eks YAKINIKU EDITION No.1】フルーティーなバナナ、若いメロン、微かに乳酸系の香り。おりを混ぜると香りがとても濃くなる。細かな強炭酸のシュワシュワとした口あたりにスッキリとしたバナナ、若いメロンの甘味、まろやかで上品な濃い旨味、比較的強めな苦味、サッパリとした強めな柑橘系の酸味が口内に一気に広がる。おりをまぜると味わいが一層ジューシーで濃くなる。まろやかで上品な濃い旨味があとまで広がり、比較的強めな苦・渋味が最後まで残る。前半のスパークリングらしいシュワシュワとした口あたりにスッキリとした甘味かつ濃いめな後半の旨・酸・苦味の味わい。焼肉にあわせるスパークリング日本酒とのこと。焼肉を用意出来なかったため、ドミノピザさんの高麗カルビピザとあわせました。かなり濃く複雑な味わいなので揚げ物といったかなり油分の高いものとあわせた方が良いかなと個人的には思いました。上司の送別品として新政さんのNo.6をお渡ししたら頂いた逸品。飲食店限定らしいですが、抽選での一般販売時に購入できたそう。

『仙禽 Hello World by サケラボトーキョー』
大好きなお蔵の仙禽さんと日本酒系YouTubeで有名なカイさんが営んでおられるサケラボトーキョーとのコラボ酒第２弾。
発売開始から１時間もしないうちに完売になったお酒ですが、オンラインショップを巡り３本入手しました。
味はめちゃめちゃ自分好みで旨いの一言です！
前回の第１弾も美味しかったですが今回も負けず劣らず美味しいです！
仙禽雪だるま（これも大好き）の上位互換って感じ。
Hello Worldは第３弾、第４弾があるようなら絶対買いたいお酒です。

仙禽 さくら
この季節には欠かせないお酒ですね。
香りはさくらんぼ、洋梨の様な甘さを感じます。
酸味が強く後にほんのり甘さとキレを感じます。
今年のは製造年月がなかったですが、2024年に購入した物です。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり 無濾過生原酒

「さくら」はお初です。

まずは上澄みから

ん～軽い、酸味のある水という印象、軽い

撹拌して、うす濁りを混ぜ2杯目

ん～程よい酸味と程よい苦味

でも軽い

毎年「雪だるま」で年越してますが、「さくら」は、もう少し米ごめしさが欲しいと思ってしまいました…

こちらも同じ宴会に持ち込んだもの。「庭のうぐいす」のピンクと並べるとさらに映える。どちらも紅麹は入ってませんよ〜とエクスキューズしながら、ピンクの飲み比べ最高。思ってたよりドライで、２日後に残りを飲んだらしっとり落ち着いていた。

encounter ＠SNGW♫
本年は出会えないかとでしたが、
あえてありがとうございます♪
最後の一杯でしたが華やかーまろみ　安心
アローズさんのも気になるけれども、
ギリギリであえて良かったね。

仙禽

仙禽　グリーンナチュール
飲みやすいですねー(´ω`)
90％精米でアルコール10度でこんなに綺麗なお酒になるんですねー(´ω`)
白ワインのようだけどしっかりお米の旨みと酸があってすいすい飲めます！
仙禽はすごいなー(´ω`)