仙禽 （せんきん）

仙禽 クラシック 壱式
栃木県さくら市/株式会社せんきん
特定名称=?
精米歩合=?
使用米=亀の尾80%、山田錦20%
アルコール度=13%
日本酒度=?
リピートしたさ=85%

初めての仙禽。
たくさん種類があることを知らず、調べずに購入。
注いではじめて、うすにごりであることに気がついた。
どうも過去の醸造方法を踏襲しているようだが、
現代でも通用する酸味とジューシー感に驚き。

仙禽かぶとむし無濾過生原酒
20250720

仙禽　かぶとむし
仙禽さんやっはり凄い🍶作るなー。イメージ戦略ドハマり。
正にかぶとむしというネーミングがピッタリ。
青リンゴやライムを思わせる爽快な香りに、軽やかなガス感を伴うジューシーな味わいが特徴。口当たりはフレッシュで甘酸っぱく、夏らしい清涼感が心地よい。後味にはレモンピールを思わせるほろ苦さが残り、全体を引き締めている。暑い季節に適した一本として、食前・食中どちらにも好適。

仙禽 かぶとむし
初の仙禽

柑橘系

2025 0716
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

愛国 仙禽
愛国3号80% 山田錦20%
アルコール13%
生酛
無濾過原酒
一回火入れ
おりがらみ

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

かぶとむし

甘旨酸のクリアな味わい。
酸をよく感じられました。
夏にはぴったりな軽やかな味わい。

【仙禽】 ★★★ 仙禽　かぶとむし　ドメーヌさくら・山田錦
麹米50%精米　掛米60%精米　14度　無濾過生原酒
含むと、酸味〜。梅、プラムの様の酸味。うっすら甘みも。白ワインも思わせる。サッパリ飲める夏酒。
タイプ極酸　酸4旨2甘1

仙禽 かぶとむし　
すっきり軽めの甘旨酸。そんなにドライではありません。

仙禽×鳳凰美田 愛国 Collaboration ver,