仙禽 （せんきん）

仙禽　UA.1st 2025 Ver.
ユナイテッドアローズの設計、仙禽が醸すアッサンブラージュのお酒の2020年ファーストの2025年バージョンのレシピ、しかもありがらみ。何というかおいしさ、全く引っかかりなく染み渡るアクエリアスのようです。

仙禽さんの立春朝搾り、早速頂きました!
酒屋さん情報ではアルコール度数13
甘口
ガス感ありとの事でした。
まずは搾りたてなのでフルーティーなフレッシュ感がひろがります。甘さは程よくさっぱりしてるので食中酒としてもgoodですね～。
ガス感はまぁまぁ。
通常流通しているものとは違って味わいもラベルも楽しい一品でした。
初めて頂いた立春朝搾り、来年は他の酒蔵との飲み比べもしたいと思いました。

仙禽

ゆきだるま

酸味寄り、冷も熱燗もいけそう

仙禽UA1st

生酒と思いきや、火入れ
和なしの様なフレッシュ感
後半の苦味すらも美味い。。

最高！

うま〜い
まず香りから若い感じの青リンゴっぽいのかな？少しオリがあるね　酸味もあってもうワイン超えたな〜

モダン仙禽　亀の尾

久しぶりに外飲み。
一杯目。
ん〜、濃い！
濃厚な旨味、どっしりした存在感。
久しぶり&駆け付け一杯目としてはチョイスミス笑
一回お水を挟んで、お通しのシメイワシを頂いてから再び…
美味しい🤤

　仙禽　✕　サケラボトーキョー
【仙禽　HelloWorld 4th by サケラボトーキョー】

原料米　ドメーヌさくら・山田錦100%（栃木県さくら市産）
アルコール分　13度（原酒）
仕様　生酛、オリガラミ、無濾過生原酒、生酒
設計　サケラボトーキョー
製造　せんきん

白桃のようなフルーティーな香り
香りがとても美味しい！
いつまでも嗅いでいたい…
クリアでラムネのような清涼感
飲み口が軽くてゴクゴクいけちゃう
気づいたら9割飲んじゃった…もったいない！
大変美味しいお酒でした！

自分のための備忘
「仙禽 ハローワールド」は、栃木の酒蔵「仙禽」とサケラボトーキョーが共同開発したプライベートブランドの日本酒


直汲み無濾過生原酒：搾りたてを空気に触れさせず瓶詰めする製法で、フレッシュさと発泡感が楽しめる

某インターネット予約サイト（M）で3分程で完売
もう一つのサイト（K）も50分程で完売

仙禽　モダン　初槽　なかどり

大好き仙禽。
江戸返り、生酛造りの新酒です。

あらばしり、なかどり、せめの3本を購入。
初槽呑み比べシリーズ2本目。
「なかどり」を頂きます。
一般的に1番美味しいと言われる「なかどり」。
はたして江戸返りを果たした仙禽はいかがでしょう。

上立ちは柑橘系が強めで仙禽らしい洋梨感も。
新酒らしいフレッシュでフルーティな味わい。
控えめな甘さと生もと由来の旨みが舌の奥で膨らみます。
グレープフルーツ的な酸味と苦味。
「あらばしり」よりもガス感強めでややドライに感じます。

アルコール13度でドライでジューシーでゴクゴクいけて、気づくと空っぽになるやつですね。
肴無しで次々にグラスが進みます。
「なかどり」は確かに美味かったw

お試しを！