仙禽 （せんきん）

仙禽レトロ　火入れ

例の６本セットのうちの１本。
ドッシリクラシックとは違います。甘味もクッキリ。でもいい意味で古臭さはあって、なんかいい感じ。

仙禽 MODERN 零式生酒。
市内 人見酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、白桃のような甘いフルーティ香+かすかに乳酸系の爽やかな酸味を予感させる香りがそこそこ。とてもいい香りです♥♥

口に含むと、そこそこのシュワ感！
開栓時はプシュ！ともいいませんでしたが、やはりガス感はありますね！
すっきりした酸味がやや強めのやや辛口ですね。
酸味はフルーティ系ではないですが、かと言って生酛を主張するような乳酸感もあまりないので、クセなどなく大変呑みやすいです。
（でもヨーグルトっぽい爽やかな風味は感じる。）

ボディ軽くて飲みごたえは希薄ですが、故に大変すっきりさっぱりしてます。
最後はかすかな苦み+干しブドウのような風味。。

こりゃ美味しいですね♥♥♥
「（ややヨーグルト風味）淡麗辛口シュワ」でしょうか。
アルコール13度で上記の味わいなので単体でスイスイ、いやゴクゴク呑めるヤバイ系です！
親鳥炭火焼などをアテに、嫁さんと一晩で美味しく四合空いちゃいました。。

最後のはドライブがてら訪問したさくら市の蔵元です。ここではお酒は買えませんが・・・
ご馳走様！！

仙禽　クラシック

　今年の冬に購入したものを開封。
グレープフルーツ的な酸味あり、しかし旨みもしっかりあり。
軽いようだけど飲みごたえはしっかりあり。
値上がりしたようですが、見かけたらまた買いたいです。

720で2000円と税。

仙禽 クラシック 弐式

マスカット様の上立ち香。
口に含むとほのかにガス感。
おりがらみゆえか少しなめらかな舌触り。
蜜のようだがそこまで主張しすぎない凝縮感のある甘味、生酛らしい複雑さのある酸味が広がる。
そこにふわっと渋みが感じられ、奥行きのある味わいを実現している。
口内全体にぶつかってくるような感じではなく、あくまで上品に伝わってくる。
アルコール分は13度と軽いためキツいアルコール感もなく飲みやすく、しかし飲みごたえも両立している。
さすがは仙禽、安定感のある味わいで大変おいしいお酒である。

赤とんぼ
秋ですね
瓶が可愛いので買ってみた
個人的には通常バージョンのほうが好き
なんかまどろっこしいんだよね。
柔らかいのかもしれない

弍式　おりがらみ

新酒のモダンも出てるけど。たぶんクラシックが最も好みと予想してるから期待値は高め♫

やっぱり甘旨なめらか〜
でも口開けは若干硬めで少々辛キレ
もっとマイルドになりそうなので一合でセーブ

３日目
やはり辛がおさまり清涼感のある甘旨
残り二合キープ

７日目
乳酸感が強く
さらに円やかに変化
ソフトな酸でフェイドアウト
カルピスとか光栄菊っぽさもあるかな

次は生を飲んでみたい

モダン仙禽零式生酒
20251026

仙禽　線香花火

アルコール度：13度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりにライムのような
フレッシュな酸が弾けます。
夏の名残を味わえる
とても美味しいお酒でした。

仙禽 あかとんぼ 無ろ過原酒

精米歩合: 麹米：50％/掛米：60％
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
グレープフルーツのような
爽やかな果実感に円やかな旨味が
折り重なっています。
秋の夜の定番酒は今年も
とても美味しいお酒でした。

仙禽レトロ　壱式火入れ　写真映え好き笑
こういうテイスト好き、至極の甘酸っぱさが心地よい。山田錦の品、雄町の余韻、生酛の芯。レトロ壱式（火入れ）、完成度高め。
10℃以下ではまだ閉じてる感じ、12℃以上が好み。