惣誉 （そうほまれ）

生もと仕込みのしぼりたて生原酒。山田錦の香りが豊かで深い。
口に含むと、最初はふくよかな味わいが広がって、その後に生もとらしい酸味がじんわりと効いてくる。うめえ〜。でも後味はキリッとしてて、すっきり飲みやすい。

10度〜55度まで、どの温度帯でも旨い酒でした。

【惣誉 辛口特醸酒】
米糠っぽい甘い香り。口当たりは水！
フレッシュなりんご系の風味と糖蜜系のとろみ。微かな甘み。
飲み込むと若干酒感を出して消える。
軽すぎるってほど軽い。
シンプルな奴、刺身（軽め）等に合わせたい。

家のお酒も溜まっております😅
ではでは、今日のお酒はコレ⬇️
惣誉　初しぼり　吟醸生酒
吟醸仕込ですって😙
まあ、最近のアル添酒はレベルが高いからね🤣

味わいはフレッシュですが、
アル添酒らしくうまうま😋
アル添の旨さですかね？
これはなかなか良いですよ🙆

ラーメンタイム
神保町　にぼが屋
二郎系と煮干系の融合です。
中途半端な気もするけど、
これはこれでアリですね😋

栃木県の惣誉。最初に口に含むと、ほんのり酸っぱさがありながらも、フルーティーで美味しい味わいが広がります。飲みやすくて、後味もさっぱり。

備忘錄

惣誉　特別純米生酛生原酒
山田錦100％
al.17％　精米60％

生酛造りらしく酸がしっかりしていて苦みを強めに感じます。
硬さもありましたが、開栓3日後あたりには
まろやかさが出てきてぬるめの温度で頂くと
甘みを感じられるようになり
とても美味しいです。

温度上げると飲みごたえありです。

【惣誉 特別純米辛口】
ふくよかさとクリーミーな香り。
口当たりは滑らか。お米の旨みを感じる。
舌にピリピリ刺激がくる。
思ってたより軽やか。真ん中らへん？
飲み込むとビター感を残してスッと消える。
雑味がない。綺麗でまろやか！だけど辛口でキレッキレ！

【惣誉 生酛特別純米】
辛くない辛口。
ヨーグルト系と穀物系の香り。
口当たりから終わりまでスッキリ。
スッキリだけど香ばしい穀物感と乳性の味わいがずっと続く。

惣誉（そうほまれ）大吟醸 山田錦35%
日光は鬼怒川温泉で一献。上立ちは気品があり華やか、すっきり綺麗な透明感、コメの風味を余韻で感じる。和敬洋讃を謳う料理だったので、酒もワインと日本酒の併せに。日本酒は他に仙禽、大那、天鷹とすべて栃木銘柄をチョイスしたが惣誉だけ投稿しておく。