鳳凰美田 （ほうおうびでん）

赤判 瓶燗火入れ。純米大吟醸、山田錦、精米歩合40%。
上品な香り、ふくよかな米の旨味、綺麗な余韻。逸品ですな

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 生酒。（1,728円）

今晩3種目、美田、初セッション。こちらで評価があまり芳しくない『初しぼり』。来福 MELLOW後だか、甘さを感じバランスの良いお酒。うん、旨い。『芳醇甘口』が好きな俺は好評価。

開栓２日目。口に含むと微かにトロッと感がある。でもそれは例えば金箔の厚さを右手中指の指先で感じる程度。また、ラベルに書いてある通りのことは飲んでみて確かにそう感じるし、そう思う。今まで買ってきた鳳凰美田の中で１番美味しい。前回買ってきてイマイチだった「初しぼり」の売価に200円プラスでこの「碧判」が買えた。更に200円プラスすると「ブラックフェニックス」が買える。コレを飲み干したら次はブラックフェニックスに手を伸ばすか…………？
………コレを飲んでも鳳凰美田ファンに成りきれなかった僕はしばらくは鳳凰美田を買うことはないと思います。でも、鳳凰美田は間違いなく美味しい。いつかまた会おう！鳳凰美田！！

好みの甘くてフルーティ。3,000円。

栃木県の小林酒造が醸す鳳凰美田。
最近は、スポットで陳列される本吟。通常は、生詰(一回火入れ)ただ、今回は季節がら生酒。それだけで心が、踊ります。
含み香は、上品なマスカット。喉元過ぎると、キレ味良く若干の科学的な香りを残しますが、嫌みなく引いていきます。
この価格で、この味わい。CP コスパとは、この一本を表現する言葉なのかもしれません。

鳳凰美田 芳 純米吟醸 無濾過生酒

香りは華やかパイン系
甘味 旨味がくっきりしていて美味い(°∀°)
余韻に苦味は感じるものの甘味が全体を支配している
今年の芳 生酒は青くさくないフレッシュ感もあり良い仕上がりですね (^_^)

友から季節の頂き物、ありがたく頂戴しました
裏書のとおり、温度によって印象違う
少し冷やが落ち着いた中盤くらいが一番美味しく感じました

開栓２日目。昨日(下記)の印象よりも随分と良くなりました。刺々しい苦味がおさまった感じがします。甘味が盛り上がった感じもするし、全体の角がとれました。
昨日、あれから皆さんの鳳凰美田のレビューを読みました。Black Phoenix、純米吟醸無濾過本生、赤判、碧判、そしてコレが並んでいた昨日行った酒店の店内。皆さんのレビューを読んでからどれを買うか決めるべきだったなと思ってみたり…コレ以外を買ったなら今頃は幸せな時間を過ごせていたのかなと思ってみたり…。お店の鳳凰美田の品揃えは良い感じだったので、これからはそこの店主にオススメを聞くことはせずに、皆さんのレビューを参考にしながら買いたいと思います。これからもよろしくお願いします(^_^)/
星を０．５上げました。おいしいけれど、ランキング全国１４位(１月２０日現在)の蔵元としてはこれだと厳しい。




ただいま開栓さっそくひとくち。
まずは良く冷えた状態で飲んでみたけど、とにかく苦味が気になる。だんだん室温に馴染んでくると苦味はだいぶ大人しくはなってくるけど、相変わらず邪魔くさい感じのするその存在感。それは刺々しい。温度が上がってくると所謂「そのての甘さ」も少し厚く感じてくるけれど、でもそれはフルーティーだと言うほどでもなく。明日飲んでみて今日と同じ感じならしばらく放置してからまた飲んでみようと思います。今の状態では毎日続けて飲みたいとは思えない。蔵元は何を目指してコレを造ったのだろうと真剣に悩む。このての酒なら巷にゴロゴロしてる。全国に名を轟かす鳳凰美田だとするならば、これはちょっとお粗末じゃないかと思う。とにかく明日以降の変化に期待。……鳳凰美田。評価が高いので見掛けたから買ってみたけど…。以前「剱」を買った時と同じ感覚。もしかして、僕は鳳凰美田の中でもイマイチなやつを選んでしまってる？てか、今日寄った酒店さん。鳳凰美田が５種類ほど並んでた。「鳳凰美田、この中のイチオシはなんですか？」と聞いたらコレをすすめられた。そこの店主は取り扱い商品を飲んでいないと思う。それ以前に、酒が飲めないゲコかもしれん。((あくまでも日本酒初心者な僕の感想です。ベテランさんには評価が高いかも。))

大好きな愛山
これは当たりです

日本酒が苦手な人にオススメの日本酒☆
口に含んだ瞬間、うん納得！

【冷】赤版

飲みやすすぎる!
甘みもスッキリしてる
あとに残らないのがよいー

コスパがいいお酒

@自宅

純米吟醸 無濾過本生
掛米→五百万石 麹米→山田錦

口に含んだ瞬間、さりげない酸味と米の旨味が同時に訪れます。
フルーティーさと芳醇な香りを感じた後、余韻を楽しむこともできます。

例えるなら、流れの速い瀬と水深のある淵が混在している清流のよう。

旨いなぁ～。

鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸 Black Phoenix

一つ前に購入した鳳凰美田 赤判が良かったので同じ銘柄でこちらを購入。
マスカット香が特徴とのことで、甘さはもちろんですが心地良い酸味があります。個人的に、とにかく甘さと軽さの赤判よりも、甘さと酸味のバランスが取れているこちらの銘柄が気に入りました。赤判よりもリーズナブルですし（笑）
近くの地酒専門の酒屋さん鳳凰美田各種が取り扱われているので、色々飲み比べたいですね。

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸
冷酒では澄んだ甘みの後に微かな酸が、その後、温度が変わるにつれ、白葡萄のような豊かな甘みが増す。まさに不死鳥の羽のように広がる旨み。素晴らしいお酒でした。

鳳凰美田 赤判 生
冷酒で飲んでみました。
これまで十四代をはじめ色々と飲んできましたが、一番飲みやすいです。
とにかく甘くて軽い。香りも心地良い。口に含むとまず上質な甘みを感じます。酸味、苦味はかすかに感じます。
ガツンと来る日本酒が好きな方には物足りないと感じるでしょう。
極端に言えば四合瓶で一気飲みもできそうなほどの軽さ。

鳳凰美田碧判
これは旨いです。
十四代に勝るとも劣らない逸品です。
今の時期の限定品ですが、次も見かけたら即買いします。

宿で飲むために、道中の酒屋で購入。

(故に酒器に品がありません)

フルーティーで旨味もあり、だけど後に引かずスッと消える。

スイスイ飲めてしまい、１人で四合瓶空けてしまいました。

次回は生酒１升買ってみよう☆

熟成秘蔵梅酒。
鳳凰美田の吟醸酒で漬け込んだ贅沢な梅酒でござる。

鳳凰美田 赤判 濁り 純米大吟醸 荒押合併 生原酒

濁りらしい甘い香りが口いっぱいに広がるのに抜群にキレてる‼︎‼︎
温度帯が上がってきたら濁りらしい含みになってそれもまた楽しかったな~
とっても美味しかったです‼︎

鳳凰美田の赤判！
安定感があります。
程よい甘さと旨味。
冷やしても常温でも旨い。