鳳凰美田 （ほうおうびでん）

오랜만에 밖에서 한잔합니다 가끔 한잔 하러 가는 요츠야에서 호우비덴 재고정리로 저렴하게 한병 했습니다

【鳳凰美田 純米大吟醸　五百万石】
メロン系の香り。水みたいは香り。
口当たりは、水みたいなクリアで微かに甘い。飲み込むと微かに酸味を感じさせて消える。
五百万石特有のキレ。
物足りない人もいるかも。

鳳凰美田　アニバーサリー2024 辰

これはおもしろいです
キレイで清らかな甘酸からの、
辛味と苦味で、最後に渋み
ふくよかな旨さで、
まさにアニバーサリーにふさわしいかと

さて、お米、、
付属のシークレットテイスティングシートに
記載って珍しいパターン
レビューに書かれてる方もいるのですね
うん、やっぱり記載はやめておきます

冷酒 4.6
常温 4.6
熱燗 4.8
炭酸 4.6

これ第一弾
全部で３回
んー、ほしいけど、
コンプリートってわけにはいかないかも

とにかく色んな温度帯でみせる変化が
楽しかったお酒でした

鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過本生 亀粋50%
ふくよかな吟醸香、味わいも上立ちそのままながら甘は大人しく、すぐに辛・苦が追っかけ、後半は酸がしっかりしてキレあがる。美田特有の芳醇な甘果実をダイレクトに感じるには、やはりBlack Phoenixや芳、赤判などの方がおススメだが、今回のようなやや淡麗タイプなど味わいの守備範囲が広い蔵だけにいろいろなラベルを愉しめるのは良い。
（２日目）やはり上立ち、含み香には甘があるが、味わいのそれは輪郭に感じるものの弱め、全体には辛優勢な印象。少し燗につけると濃くなるので甘も強くはなるが、全体のバランスはさほど変わらず。

鳳凰美田 Anniversary 720ml
キリッと冷やして飲むと味・香りともに柔らかいが、温度が上がるにつれて少しどっしり重く変化しする。

鳳凰美田　限定品　辰
明治3大品種米　復活プロジェクト　vol.1　愛国
生酛仕込み純米吟醸酒瓶燗火入れ

鳳凰美田　ブラックフェニックス

名前にやられます！

これでもいいですが

普通の鳳凰美田　無濾過本生
無濾過吟醸などなど

これにこだわらなくても

いつものやつ！
も、コスパよいし
そちらもおすすめ〜

鳳凰美田　荒走押切合併純米大吟醸酒
alc16％　精米歩合40％　720ml/2,200円
良くも悪くもクセがなく飲みやすい

鳳凰美田　緑判　亀の尾純米吟醸
開栓すぐはキリっと辛口の印象だったのですが、しばらく経つとまるっきり変化しました。
こなれてからは柔らかで雑味のない優しい旨口に。
ちびちび飲んでもしっかりとした味わいで、飽きのこない優等生でした。

鳳凰美田　純米大吟醸　無濾過生　赤判
　とても華やかな香り。ジュワッとした口当たりから和糖系の深い甘味。少しモワッとしたアル感の後味が少し気になりましたが、全体的には期待していた甘旨フルーティで美味しい酒でした。