鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生酒　3.9
きれいな甘旨苦.こくのある甘味が残ります。

鳳凰美田　復刻版　限定酒　無濾過本生
ちょっと遅くなってしまいましたが頂きます。
山田錦を使った純米大吟醸スペック。
予約殺到だったようで注目度の高いお酒です。

今回は火入れをせずに出荷との事ですが、
さてさて味わいは。。。
久しぶりに頂く鳳凰美田なんですが、
あれ、鳳凰美田らしくないというか、何だろう、
これまで飲んだ鳳凰美田よりもインパクトが弱い。
決して美味しくない訳では無いんですが、
あの鳳凰美田らしい甘味が少なかったような
気がします、たまたまかな？

鳳凰美田 別誂至高
スーッと喉に流れる甘露のような綺麗なお酒(*´Д｀*)
ペアリングは山口産渡蟹(内子入り)と芹 黄身酢掛け

鳳凰美田　BLACK PHOENIX
食中酒としてまた飲みたい！

鳳凰美田　碧版
(年末年始に)美味しかったけど好みではなかった

鳳凰美田 BlackPhoenix 純米吟醸 愛山55%
まず、ビンのデザインから期待が広がる。
スッーと口の中に広がっていく滑らかな甘みが心地よい。
そして、その後の余韻としてやって来る苦味、渋味のバランスもまた心地よい。
今度は生酒を試してみたい。

あわあわわわ...
しゅわしゅわしてても味はしっかりしております！
とても飲みやすいので、食前から食中までが良いと思います！

甘味もあったが、苦味もあったかな。

鳳凰美田　いちご
日本酒ではなくリキュールになる
いちごの優しい甘味が来て、その後にアルコール感が。
アルコール感は好きじゃないが、居酒屋のカルーアミルクみたいに安っぽいアルコール感じゃないのが救い

鳳凰美田　純米吟醸原酒　無濾過本生
碧判
原材料: 山田錦
掛け米: 五百万石
甘辛: 中口
濃淡: やや淡麗
香り: やや強い

初碧判でしたが、納得のいく旨さですね(^^)