鳳凰美田 （ほうおうびでん）

ザ・乾杯酒！　白ワインみたいな香り。シャワッシュワで、でもそれほどドライではなくて、旨味も甘味もしっかりあるけど、スッキリきれる。これ、日本酒っぽさは薄いけど、全然あり。日本酒と交互に飲みたい！？　ばくれんがまだ残ってるから交互に飲むことにする。しっかり冷やした方が好み。うまいっす。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生

締まりのある甘い香りで、キンキンに冷やしても香る。
スッキリと爽やか、しまった酸味がとても良い。
マスカットとラベルにはあるけど、ベタっとした甘さやしつこさを感じないのでスイスイイケる。
そんでもって飲み込んだ後はフルーティな香りがするので、上品で良い。
キリッと冷やして飲むのがオススメ。

鳳凰美田 wine cell sparkling 純米吟醸 720ml 1,800円
家呑み88本目
すごーく噴くので気をつけて、という酒屋さんの言いつけを守って、購入当日は開栓せず、冷蔵庫で暫く沈静化させてから開栓したので、何事もなく開けられました。しゅわっしゅわーと爽やかながら旨旨酸キレっとして、何とも美味しいです。

Wine cell sparkling
ワイン酵母を使用したお酒。
フルーティで、爽やかな感じ。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒

今回は珍しく県外のお酒！
福井の「はやし」さんで鳳凰美田を取り扱っていたので購入してみました。

美味しくてビックリ！大好きな味〜！
口に入れた途端、いろんな旨みとコクが一気に押し寄せてくる〜！
全然飽きのこない日本酒でした！リピ確定〜♪


使用米　五百万石
精米歩合　55％
アルコール16%

720mlで1,760円

剱　純米酒　瓶燗火入　精米歩合55%
やや硬質ですっきり軽くフルーティ　適当な食事でも美味しく飲めるし、クドくないから単品でもいい感じ

[鳳凰美田 黒判 限定酒 無濾過本生]

冷やでいただきました
華やかな香りと苦味が感じられる
甘さよりもキリッとした酸味が際立ってる

備忘録(2021年2月)　純米大吟醸(山田錦)　無濾過本生
黒判(復刻版限定酒)

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山田錦(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：16度以上17度未満

いつもの酒屋にて。
某酒屋にて完全予約制とあったので、期待せずに伺ったら
なんとなんと一本残っておりましたので、頂いて参りました！

香り：フルーティ系かと思っていたのですが、意外にもお米を蒸した様な香りがします！

味わい:辛口のフルーティ！！かなりキレが良く
サッパリドライ目なテイスト！

総評:甘くてフルーティ系かなー？と思っていたら意外と辛口系でびっくりしました！
しかし、流石は鳳凰美田。上手く纏めますね。
バランスが完璧です！！
貴重なお酒を飲めて大満足です！
ご馳走さまでした！！
☆4.2です！

本吟 無濾過本生 55% アル添

一升瓶で2500円。
劔より安い？
我らが美田なら美味しく飲めるのではないかとトライ。

香り、ちょっとアルコールっぽいけどフルーツ感もある。

味、フルーツ感薄く、やや甘いがそれ以上にアルコールの辛さとキレ。うーん。ちょっとこれは、、、。一緒に入浴しよう。