鳳凰美田 （ほうおうびでん）

黒判 生。山田錦を45％精米。自社鑑評会用酵母を使用し手間暇掛けて丁寧に醸されたハイスペックなお酒。その味わいはうっとりするほど芳醇で、無濾過本生ならではの溢れ出るようなジューシーな果実味、華やかに咲き乱れるような吟醸香、上品に揺らめく果実様の甘み。鳳凰美田ならではの旨味溢れる逸品。

鳳凰美田 黒判 2019 復刻版 瓶燗火入

2020復刻版を購入できたので昨年購入した黒判を開栓

鳳凰美田は3年位前に買ったblack phenix以来

ラベルのシンプルなデザインがまずかっこいい！
香りは甘い感じで少しシナモンっぽい香り
味はかなりスッキリで上品、甘さ控えめでキレもあり
開栓3日目位から少し甘さが増してきたかなという気もしましたが、火入れしてる分味の変化はあまりないです

普段無濾過生を飲んでる分少し物足りなさを感じてしまいました
2020の方は無濾過生なので期待したいと思います！

2021年8本目

本日は美田教に体験入信してみます♪

栃木ランク１位の美田‼️
仙禽が４位やとW(`0`)Wｱﾘｴﾅｲ
個人的には仙禽、七水のほうが好き♥️

どうも美田とは相性があまりよろしくありませんが、隊長がせっかく送ってくれたやつなのでリスペクトを込めてインスパイアさせていただきます(☆∀☆)
あまり甘くなさそうなのでちょっと期待できますね♪

【スペック】
○精米歩合
45%
○アルコール度数
16度以上17度未満
○原料米
山田錦100%

【味わい】
○立香
マスカット、白桃、パイナップル、フエラムネ、甘い薬の粉、アルコール
○含み
薄甘い口当たりからそこそこの甘味が広がる。
○中盤
僅かな酸味と苦味。紅茶っぽさもある。
○余韻
キレがええ感じやのに余韻は長い。
甘苦が最後に押し込んでくる感じ。

【甘辛】
やや甘口

【燗】
香りは結構好きなやつ。
でもやっぱあま━━━━い笑

【総評】
45%の純大吟やからやや控えめな美田感。
なんで美田と相性が悪いのかが分かりました！
余韻だ余韻だよい━━━━ん！
深み奥行きといえばそうやけどエグみといえばエグみちゃん？

backnumberって人気もあるし歌もええ。
けど依与吏のせいで好きになれへんみたいな笑
あの歌い方とブ○ジャーが完全に苦手。

まあハマる人にはハマるんでしょうね。
酸キストにはハマらない。

【業務連絡】
明太子がヤバス。
やまやも好きやけど椒房庵もめっちゃ好きです。
意外とゆずめんたいと合いました！
チョコより嬉しいバメンタイコ(♡∀♡)
スプーンで掬う明太子最高꙳★*ﾟ

美田教徒とbacknumber教徒の急襲に備えますε=ε=┏(ﾟロﾟ;)┛

#美田教

ザ・乾杯酒！　白ワインみたいな香り。シャワッシュワで、でもそれほどドライではなくて、旨味も甘味もしっかりあるけど、スッキリきれる。これ、日本酒っぽさは薄いけど、全然あり。日本酒と交互に飲みたい！？　ばくれんがまだ残ってるから交互に飲むことにする。しっかり冷やした方が好み。うまいっす。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生

締まりのある甘い香りで、キンキンに冷やしても香る。
スッキリと爽やか、しまった酸味がとても良い。
マスカットとラベルにはあるけど、ベタっとした甘さやしつこさを感じないのでスイスイイケる。
そんでもって飲み込んだ後はフルーティな香りがするので、上品で良い。
キリッと冷やして飲むのがオススメ。

鳳凰美田 wine cell sparkling 純米吟醸 720ml 1,800円
家呑み88本目
すごーく噴くので気をつけて、という酒屋さんの言いつけを守って、購入当日は開栓せず、冷蔵庫で暫く沈静化させてから開栓したので、何事もなく開けられました。しゅわっしゅわーと爽やかながら旨旨酸キレっとして、何とも美味しいです。

Wine cell sparkling
ワイン酵母を使用したお酒。
フルーティで、爽やかな感じ。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒

今回は珍しく県外のお酒！
福井の「はやし」さんで鳳凰美田を取り扱っていたので購入してみました。

美味しくてビックリ！大好きな味〜！
口に入れた途端、いろんな旨みとコクが一気に押し寄せてくる〜！
全然飽きのこない日本酒でした！リピ確定〜♪


使用米　五百万石
精米歩合　55％
アルコール16%

720mlで1,760円

剱　純米酒　瓶燗火入　精米歩合55%
やや硬質ですっきり軽くフルーティ　適当な食事でも美味しく飲めるし、クドくないから単品でもいい感じ

[鳳凰美田 黒判 限定酒 無濾過本生]

冷やでいただきました
華やかな香りと苦味が感じられる
甘さよりもキリッとした酸味が際立ってる