山の井 （やまのい）

山の井　白　おりがらみ生

甘みは中程度
酸味や苦味は少なめなので
甘さが際立って食中には向かないかな
食前食後にまったりと
この甘さと旨味を楽しみました

しかしこの年度末でクソ忙しい
タスクは山積みで増えるばかり
酒量も増えるばかりです

会津馬刺 おいだれ焼鳥 彦酉🍶

山の井 70
無色。
香りは弱い。
フルーティさ、米感、苦みなど色々な味わい。
辛く感じる。
刺身との相性良し

去年から新ブランドとして山の井が出した清か純米です

今月発売した日本酒ダンチュウにニューブランディングの一本で載ってましたねー。

山の井といえば超柔らかい口当たりですが清かはそれよりもさらに柔らかで物腰が座ってますね。後から辛口がはっきりとわかるのですがめちゃくちゃすいっと来ていつのまにか解けていく感じ。会津の昔ながらの辛口とは一線を画す感じが呑みやすくて常備しても良さそう

山の井　白
おりがらみ生
2025年12月6日購入

山の井　白　おりがらみ生
リピートのこちら

スッキリとした甘旨さ
ピリリとした酸味と少しとがった苦味がキレ良く和食に寄り添う

山の井 プロトタイプ 宗太のハンプ会

フレッシュさと、新酒の青い苦味で飲みやすい食中酒

山の井 純米大吟醸 あさひ50 生


私の中で悩ましい1本です。

酒店等は雪冷えなどの冷やした状態をお勧めされております。

ですが、温めたものの方が美味しく感じたので悩ましい。


さて、レビューです。

冷やした状態で飲むと
薫りほんのりフルーティー
透明感のある感じ
甘さ強め
苦味少しあり
お米の薫りほんのり
セメアル感あり

しっかり冷やして飲むと良いらしいが、お米の旨味みたいなものを感じたのでぬる燗～上燗にしてみたところ、こっちの方が料理には合うのかな？と。
香りのアル感はやはり雪冷えより強く感じますが少し味の濃い和食と合わせると甘さがマイルドに感じたせいか個人的にいいな～と思いました。
角が取れつつ甘味が柔らかく残り、優しくなった気がします。

探索心をくすぐられた1本🍶

どなたかと試して感想を言い合いたいです(笑)

追記　二晩ほど寝かせたところ、飲んだ後の余韻の香りにアプリコットらしきものが顔を出してきました🙆


3.9～4.2

原料米: 朝日
精米歩合 : 50%
日本酒度　:　-9
酸度　:　1.4
アルコール : 15%
産地　:　福島県　会津酒造

備忘録として

山の井　白　おりがらみ　生

2年前も飲んでいたが、今年の方が美味しく感じた？

甘旨トロ渋って感じ。おりがらみがいい感じ。

これからの時期、にごり系が楽しみだ！