伊根満開 （いねまんかい）

1年半冷藏熟成

伊根満開 古代米酒
アルコール分 14度

2025年の年末、私は京都を旅していました。京都に到着して初めて口にした日本酒です。
酒の色は美しい桃色で、最初は熟成酒かと思いましたが、実際には赤米を使用しているためでした。
味わいは非常に爽やかな甘酸っぱさで、特に複雑な層はありませんが、シンプルではっきりとした美味しさが感じられます。

📍Japanese Bar SHUKURA

いちごやロゼを思わせる甘酸っぱさ
赤い熟成酒
肉との相性◎

伊根満開古代米酒
20251130

伊根満開古代米酒にごり生酒
20251130

にごり酒っぽい感じがしました。
甘味が少し独特。

ツアー旅行で伊根の舟屋まで行き
そこで教えてもらった260年続く酒造のお酒

このお酒
2019年のG20大阪サミットで提供された日本酒らしい

古代米を使ったお酒
色は赤くワインのよう
アルコール度数も14度と飲みやすくワイン感のある日本酒と言ったところか
甘酸っぱく口当たりも良い
美味しいですね

伊根満開古代米酒
20251004

伊根満開　生にごり
ずっと飲んでみたかった伊根満開のにごりです！
色がすごいですね(´ω`)
甘酸っぱいやつです(´ω`)
にごりを絡めたらまろやかさがいい感じです！
デザート感覚で飲みたいですね(´ω`)

今宵は池袋の日本酒のお店で、静かに一献。ビールも飲まず、最初から日本酒でいきましょう。ですが、入り口は少し変化球の爽やかな一品。スパークリングにしようかな、とも思いましたが、ここはこれ、黒米使いの伊根満開。あぁ、ジューシー。炭酸割りが合うくらいだわ。楽しい呑みの始まりです。
甘辛指標では、うまく表現できませんね。