飛鸞 （ひらん）

飛鸞 にこまる 無濾過生原酒
長崎は平戸市の蔵の一本です。にこまるってお米の名前なんですね。アルコール度数13度と低めでガス感があってほんの少し甘酸っぱい、今風のおりがらみ酒です。

飛鸞　にこまる無濾過生　2025

アルコール度数13%（原酒）
香りは、洋梨、ラムネ、ほんのり生のトマト、ハッカのような清涼感。
味は、トマトのような酸味。他の生酛のお酒でもトマト感を感じることがあるような。
甘酸っぱく飲みやすいです。旨みも感じます。また、アルコール感はほぼ感じません。
個人的に飛鸞で1番好きな、にこまるの無濾過生です。今年は昨年、一昨年とは味の方向性が違うような気がしました。過去に感じた、ポカリやグレープフルーツのような爽やかさが個性だと思っていたのですが、感じられませんでした。苦みが少なかったから、のような気がします。個人的には昨年の方が好みです。

飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2024

パイナップルを思わせる甘酸っぱさ
少し重い感じが貴醸酒って感じ。

酸の中にほんのり苦味
単体で十分うまい

備忘録として

正月なので、ガンガン開けていくスペシャル。

ただ、雪山シーズンによりレビューが追いつかない。

飛鸞　絆

いくらか忘れたけど相当高かったはず。

甘辛酸のバランス良し。

少し最後渋ったいけど、トータル的に美味い酒と感じた。

Happy New Born
無濾過生原酒　山田錦

飛鸞　インフィニティ

ビール酵母という珍しい設計のお酒。
別に味はビールっぽくはないです。典型的な貴醸酒より飲みやすくてウマイです！

#仕事始まったのでまたコメ欄閉じます

飛鸞HIRAN Happy New Born

南国フルーティー

甘酸です

チリチリの後に
怒涛のジュワっと甘旨フルーツ感にビックリ！
だが、すぐに訪れる　絶妙な苦味が、まとめてくれてる！
凄く美味しい🍶

HIRAN Reborn × Cedar

貴醸酒らしいカラメルのような甘さに、
負けない酸と、乳酸、ほんのり木の香り

杉とまで、わたしではわかりかねますが、、
はっきり木の香りはわかります
この香りが貧相な私には、高級感を得てまして

ほどよい辛味を連れて、
余韻をすーっと残して、程よくキレていきます
この濃厚な旨味と香りはたまりません
とにかく旨さが深い

冷酒 4.6
常温 4.7
お燗 4.6
炭酸 4.6

設計として、ぐびぐび呑むとはいかず
途中で他のお酒に替えながら、、
500ml瓶なのに完飲できませんでした
7割ほど呑んで残りは別の日かな

入口蜜糖甘甜，伴随着一点柠檬酸涩味道，中间有些柑橘味道出现，收尾有果皮的涩味和一点甜味