光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 Hello！KOUEIGIKU 無濾過生原酒 雄町
「山本スペシャル」なる酒があることを知って以来、いつかは呑みたいと思っていたが、やっとその機会を得た。
蔵元からのお願いとして「開栓後３～４日後から味わいが広がり始める」とある。初日、微かな吟醸香に味わいも雄町のわりに軽やかな印象だが、たしかにまだ固い感じがするので、ひとまず待機。
休肝日を挟んで３日目、な、なんだこれは！蕾の菊の花がふわっと開花したって感じで、これほど日をおいて美味く感じたのは初めての経験。まずすっかり開いた官能的な甘ーい香りが否が応でも期待を高め、絶妙のバランスの甘と酸の果実味が心地よく口内をくすぐりまくり、若干の苦を加えての喉越しもちょっともったいぶった感じで心憎い。やはり雄町っていうよりは愛山っぽいが、いずれにしても素晴らしい酒に出逢えた！４日目も試したいので、深入りしそうなスケベ心を抑えて愉しみは残そう。初めて一升瓶で買ってもいい酒だと思えた。
追記
４日目もいけるが、少し甘以外が弱くなり、５日目はさらにその傾向が強くなった。やはり通常の冷蔵庫保存では、３日目がベストだと思う。

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 100%　（この後一升瓶も入手。）
これ！って思ったSnow Crescentの次に飲んだらさらなる好みの境地が。
Snow Crescentに比べて醪感がない透き通った綺麗なお酒。爽やかな果実系の香り（それだけじゃないんだけど表せない笑）。飲んでみるとシュワっと発泡して、酸味の甘みを足された後は、苦味がすぐに主張して来て後味をすっとさせる。
最初冷蔵庫から出して来たそのままの5℃前後でのむとシャンパンっぽいのに対して、少し常温に近づいていくと落ち着いて来て苦味の方の美味しさが増す。
おつまみはきゅうりをお味噌にディップ。これがまた美味しかった。
家にこもってばかりで下向きになりそうな心にふわっと夏よりな春の風が吹きました。
次は雄町の方も飲みたいな。

光栄菊 Snow Crescent （この後一升瓶も入手。）
綺麗に透き通ったジュースのようなお酒に醪がふわふわと。
今回は花冷えの10℃で飲みました。
香りは爽やかでさっぱりしていて、飲んでみるとまず気泡と酸味がフレッシュさを引き立てます。乳製品のような味と香りがして、後味にオークのような香りが。個人的にはこの後味の大ファン。
程アルコールで控えめな甘さだから飲みやすい、だけじゃない奥のあるこのSnow Crescentは飛び切りのお気に入り。また飲みたいなぁ
おつまみにはチーズとクラッカーでした。
ダイエット中ランチのサラダにさえもあいそう。今度試してもようかな、お昼から。笑

光栄菊アナスタシアグリーン

月影の雄山錦はマスカット様でしたが、今回は明確に柑橘系ですね
あと含み香には木の香りが強く感じられます
甘みは抑えめで酸っぱ苦く、ライム酒のような感覚です
貝類や青物、唐揚げなど、柑橘系の酸味と苦味を足すと美味しくなる食事には無類の相性を誇るんじゃないでしょうか

しかし、アル度14度の原酒でどうやってここまで甘さを引っ込めることができるんでしょう…

次回のハロー光栄菊からは一升のレビューになるかと思います

Anastasia Green

伊勢元酒店で購入。光栄菊hello!koueigiku。無濾過生原酒。アルコール度数13度。雄町100%。

光栄菊　月影　雄山錦　2020年2月瓶詰
ここ数本は光栄菊を連続して開けていますが毎回違った顔を見せてくれて非常に楽しめています。仄かにバナナ系の香り。
ガス感たっぷりでソリッドな口当たりに甘み控えめで酸がきれい目な感じです。
開栓当初はふつうにライトな感じなんですが、先にレビューを書かれた方たちの報告通り、数日経つと開いてきました。丸みが出てきたのと旨味のふくらみが増した感じがします。四合瓶ですので3日目で飲みきってしまいましたが、さらに日にちが経過するともうひとつ楽しめたのでしょうね。

光栄菊
愛山
一升瓶なので時間をかけて飲んだ。
最後まで美味しい❣️

光栄菊 snow crescent
月影が美味しかったのでまたまた購入
甘さはほんのり、しかし酸味が気持ちよくフルーティー
苦味も強いがこれがまたいい！
開栓しようとプラスチックの外皮を外したら勝手に栓が飛んでいきました。炭酸が気持ちいい！
光栄菊、ハマりました。

Hello!KOUEIGIKU 雄町
葡萄のような甘酸アタック、ガス感もしっかり、温度が上がると余韻は旨苦辛を感じる
やっぱり日を追うごとにバランスがよくなり抜群に美味くなる
雄町の50%で税抜2200円、もう少し安ければなぁ