wajoryoshuさん(2020年7月15日)の日本酒「光栄菊」レビュー

光栄菊 無濾過生原酒 SNOW CRESCENT 山田錦
2019年12月、新生光栄菊の初蔵出し第一弾がこのSNOW CRESCENTで雄山錦70%精米だったようだが、令和１ＢＹの大トリもSNOW CRESCENT Ver.3で最後は山田錦。いつも光栄菊を買っている販売店では扱ってなかったようなので、少量生産で一部販売だったみたいだけど、たまたま発売日に某店で見つけてラッキー。
この山本氏なる杜氏が造ると、原料は穀物ではなく果実かと味紛う酒になる。入り口はいつものようにフレッシュ＆ジューシーで、中盤はリッチな甘・酸バランス、そして全体にビターな印象があるので、フルーツでいうとグレープフルーツっぽく感じるのだと思う。
ただ最初に呑んだHello！雄町が衝撃的だっただけに期待が大きすぎるのか、その後だんだんとイマイチ感が強くなり、でもこれで少しまた復活モード。２ＢＹ明けのひやおろしシーズンを楽しみに、そしておそらくまた出してくれると信じて年末の愛山を待ちたい。
（追記）２日目、あれー、たしかに初日から固い感じはなかったので劇的変化は期待していなかったが、それにしても甘過ぎる。３日目、今度は甘は弱くなったが、苦が出過ぎてもはや楽しく呑むには、、、今回のは間違いなく１日で呑んだ方がいい。初日４．０、２日目３．５、３日目３．０、ここの酒はピークを掴むのが難しすぎるので、感覚を共有、いや理解してくれる酒屋さんからアドバイス付で買えるといいのだが、近所にないと無理だな、、、