大地 （だいち）

福岡の酒場で一度頂き、ずっと印象に残ってたお酒。
それ以来気になっており、ちょっと福岡に行った際に販売されてる酒屋さんを調べて購入しました！
販売店が限られているようで、私の地元では手に入りにくいようなので折角ならと一升瓶で購入しました。
まず気に入ったのはラベルの力強い字体(笑)
この武骨で力強さに魅力を感じました。
飲んでみると、力強い字体の割には自己主張控えめのパンチ力。
ただし、どんな料理にも絶対合うと思う、引き立て役としての役割に徹する魅力的な味わい。
決して料理の邪魔はしないし、どんな料理にも間違いなく合う！
私の中では日本酒会の、助演男優賞、女優賞ですね(笑)
これが本来のお酒の役目なのかと、再認識されるような味わいです。
このお酒だけでも美味しいですが、好きな料理と一緒に飲んだ方が良いと思うお酒です。
色んな人にオススメしたいし、常に家に置いておきたいと思うようなお酒です。

大地　特別純米

常温で
柔らかな口当たりでスルスル飲めます
どちらかと言うと辛口
熱燗で
常温よりも旨味倍増
後味はキリッと切れる
熱燗の方が良き

「テロワール魂」
福岡・旭菊酒造・旭菊・大地・特別純米・山田錦・精米歩合60%・7号酵母・15度
(手抜き監)
▼糸島テロワールにこだわり大地と名乗るだけに控えめながら落ち着きのあるしっかりとした味わい。昔ながらの好男児。ひやで試したけどお燗したほうがよかったかな

久留米の旭菊酒造が、県内の自然派農家さんの無農薬山田錦で醸した特別純米酒。
できればこういう酒を飲み続けたいものです。

口当たりはさらっとして軽やか。
雑味ないコメのエキスと水の潤いを感じます。
香り控えめの薄口でも頼りなくはなく、ゆるっとした酸が渋みをもってキレます。
渋みの後にはウマミの余韻が静かに残る。
貝や出汁をきかせた料理に合わせたい。

三伊 井上酒店🍶旭菊インストアー試飲会 夏燗のススメ🍶
ゲスト:旭菊酒造 原田取締役

三伊 井上酒店🍶旭菊インストアー試飲会 夏燗のススメ🍶
ゲスト:旭菊酒造 原田取締役

製造年月2023.03

福岡県 岡崎旭菊酒造 大地

純米吟醸 福岡県産山田錦 火入れ

精米歩合50%

alc.15℃



※人肌燗にて
色合い・うすく黄色

香り・・すっきりした穀物の香り

含み・・さっと

味わい・主張無く、すっと入る

余韻・・渋味が少しと、米の旨味

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すっきりとしており、the 食中酒。
和食ならなんでも合いそう。
これはいくらでも飲めるやつ。旨い。

力強いラベルですね。
コクのある旨味、白玉団子のような餅系の甘味。
飲み込んだ後は結構な辛味が残り、結構コッテリした甘旨味も綺麗に忘れて無くなる感覚。
おろしポン酢の大根おろしととっても相性良いです。

無農薬栽培の山田錦使用。酒米の田植えの日までに丁寧に書いてくれているのは初！
熱燗でまろやかになり、米やナツ系のような香り。山田錦の綺麗さ保ちながら、熟成酒の濃さが表現されている。

あまり話題性がない銘柄。

その実力とは？

と注ぐ作品は、、、、

素晴らしいのひと言。

締め酒としては通年レギュラーを即獲得の実力がすごい！