天明 （てんめい）

本日第五弾。
みどりの天明。
最初はずっしりだけど後味すっきりヽ(*´ｖ｀*)ﾉ
福島のお酒は奥深い。

天明　さらさら純米　槽しぼり

天明

MITUGO AQUA -Concept Workers Selection-

材料:美国産米
精米歩合:566%
アルコール分:14度

この奇妙なラベル、以前から気になっていました
穴が空くことによって天明の透明感と爽やかさを出して、透き通るように魅せられているそうです
穴あきのラベルから見える楽しさもありますね♫

天明「MITSUGO」シリーズは、低精米で造られたお酒たち
一般的に、磨けば磨くほど上質な酒になるという常識とは真逆の発想から生まれた低精米酒は、米の外側のタンパク質が酒の雑味の原因とされているが、それもまるごと「旨み」ととらえる新概念と捉えられがちですが、天明の蔵元は、その一歩先をいった考え方であり、エコロジーの観点からも軽はずみに造られる高精米酒に疑問を投げかける商品だと言えます。
農家さんが手塩にかけて作った大切なお米を、出来るだけ丸ごと楽しみたいというコンセプトが含まれています。

広島県産の雄町を使用したうすにごり
フルーティでジューシーだけど、柑橘系の酸味とでも言うのでしょうか…
苦味のように感じて、少し変わった味覚かなと思いました

2022.7購入 1600円@斉藤酒店

天明 焔（ほむら）山廃酛特別純米 おりがらみ生 国産米55%
特約店の仲立ちにより宮泉銘醸のこだわりの仕込水を使用して醸した逸品。作り手の話ではいつもの自分たちの酒とは明らかに違う酒に仕上がったとのことだが、残念ながらその基準となる酒をしらないだけにそうした楽しみ方はできず。
意外に果実感のある吟香、甘酸バランス型ながら特に酸が小じっかり、優しいコメ旨もブワッと口内に広がり、後味にコメ感残す。温度が上がってるくると酸が際だち、粒になった澱も相まって旨みが濃くなる。低温では山廃のわりには華やかささえ感じたらが、常温近くなると山廃旨酒に変わる様は面白い。

天明「さらさら純米」
lovelysummer

あっさり行ける系です。

天明の「コンセプト・ワーカーズ・セレクション」
MITSUGO「赤」

多分初の天明。初めてなのでベーシックなものからがいいんでしょうが、相変わらずのラベル買い。

注いだ液体はやや琥珀色？で滑らかな口当たり。
甘味が強く、特に２日目はハッキリ。
暑いのもあり、途中から氷を投入。
コレがいい具合に甘さを和らげ、スッキリした甘味でスイスイと飲み干しました。

美味かったです！

天明　掌玉　mellowness reborn 純米大吟醸　超低温　３年熟成
お気に入りの居酒屋さんで「何か取っておきはない？」とリクエストしたらとんでもないお酒が出てきました。軽やかな香りと口当りの後でじんわりと湧き出る上品なコク。徐々にキレていく旨味の何という愉悦感。いやはやこんな美酒を破格のお値段で飲ませてくれたお店にひたすら感謝です。

若手の夜明け2nd FINAL✨

若手の夜明け2nd FINAL✨