大七 （だいしち）

大七　頌歌　生酛純米大吟醸　雫酒

大七 純米生酛 冷やおろし。冷酒で開封、冷酒で呑む。相変わらずよくわからない大七のひやおろしの意義を改めて感じる。生酛感のある酸味のある穏やかな香り、爽やかな酸味と旨味があって吞みやすい。美味しいが大七に求めているのはコレジャナイ感。

大七　箕輪門

大七　皆伝

大七　純米生酛・生詰め

大七　戒石銘　特別純米酒

色々あって15日間断酒してました。
久しぶりの酒は大七のちょっと珍しいやつ。生酛を熟成した濃醇タイプのようで、とても魅力的です。肩ラベルを良く見ると「成城石井スタイル」とあり、成城石井のPB的なやつかな？
アルコール分 15度
精米歩合 65%
四合瓶2,293円税込

冷たいの。口当たり滑らかだけど旨味感じる、上等な昔ながらの酒といった感じ。
温度上がり常温位では淡い甘味もあり。
お燗。酸味乗ったしっかりした旨味から、グッとくる辛味。
燗酒の王道といった感じ。

やっぱり燗が旨い。久しぶりの酒が肝臓にしみました。
ちょっとお値段高めかな。

大七　純米生酛
福島県は二本松市のお酒🍶

アテには名古屋の守口漬
ひさのこさんが守口大根の奈良漬風が美味しいというので、デパ地下の漬物屋に尋ねたらこれを差し出してきました😀

漬物にはお燗のイメージなのでお燗でいただきます😆
米の旨味が伝わってきこます
酸っぱ辛さ癖になります

そこに守口漬
守口大根は身が締まっているんですね
歯ごたえ良し！
酒粕の風味良し！

このコラボは相性がバツグンの極楽浄土
ひさのこさん、旨し物教えていただきあんがとー😋

ご馳走様でした！

大七 純米 生もと作り
相方の福島帰省のお土産に頂き。
香りはお酒の匂いが強いが味はさわやか

【2022夏の陣開戦⚔️】
【KARI-TIME🤿】
【折り紙TIME】

ヤッホーい😎お疲れSUMMER～🌞💕⛱️
やってきました～🤩🤩🤩
宿敵tanronsummer☺を迎え撃つ😛
覚悟はい🦑い～🦹🦹🦹😛

今回お題目は…
｢熱い夏‼️出しきれ‼️出汁きれ‼️昆布の味‼️昆布の旨味を熟酒とマリアージュ｣…って先ず…長ったらし～👨‍🦲🔨
アテの全てに昆布の旨味もしくは昆布そのものを合わせよ😁で…贈られてきたのが
・日高昆布
・羅臼昆布
の2点でございます🤗
あのね…ハッキリ言って…超が付くほどの上品✨✨✨
ワタクシ良くお料理に用いますけども…
開封したときの香り😌戻した時の出汁の出方…
まるで違う…軽くビビります…😅😅😅

やっぱり一流が選ぶ一流品✨✨✨
大切に使わせて頂きますね😌😌😌
キモいけど～🤣🤣🤣ひつこいな😛🔨

伴いお酒も2点贈って頂きましたので😙
前半戦を日高昆布使用とし、後半戦を羅臼昆布使用と致します😁贅沢っすね～🤩🤩🤩
で、抜酒はね…😁
多分、tanronsummer🐚なら、コレ選ぶっしょ💛
………………………………………………………………✂
♯スペック
・純米キモト造り古酒　2013ＢＹ
・使用米：五百万石
・精米：69％💗
・アル度：15度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明

それでは誉れ高き福島県の食文化酒文化に敬意を表し「包丁ケンケンで抜刀するっぺよ⚔️」

そして今回はね…あ、今回も😛
突きでgetしたお魚さん🐠🐟🐙🦑をフィーチャーしました🤩しかも…ロングフィンに新調しました✨✨✨
全長90センチ🤣
推進力半端ない…因みに🇮🇹製😙
履き物はね…🇮🇹製に限ります😛🔨キャハッ✨✨✨
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それでは早速抜栓🍾先ずね…注いで🙁ナンダコレ…ダレノガレ明…😛🔨安定のオレンジ色～🤣
上立香は酸っぱ～い☹️クエン酸と藁を燻した香りで奥にバニラエッセンス😀つまり…農作業終えたオッサン🤣含むと…
入った瞬間ツーンとしたモノが…酸味強くて、口内保持ムズい☹️早速ゴクリ…芳醇～🤩味わいが顕在化しててこのイメージが均衡して行きますね😁そして…口当たりが軽くってビックリですよ～🤩やや穀物臭がありますがキメ細かい密度の円やかな液体です✨✨✨山廃❔古酒❔ちょっと判らない、区別がつかないです～👩‍🦲🧑‍🦲👨‍🦲なんせ滑らか～🤩
🤩15秒で抜けキレ😁余韻は少し甘口で柿等のこっくりした果実感😁
なるほど👀🤔tanronsummercolorが出てますね～😀
明らかに足し算出来るお酒ですね～🤩
濃厚なお酒もいいんですけども…
やっぱりホッとするお酒も良いな～😌😌😌
逆に言えば、そういうお酒は最近少ないかも🤔🤔🤔
敵に蜜贈ってくれたんすね😀😀😀
では、早速レッツマリアージュ💒すっぺ～😛

♯お題目(一枚目写真とリンク😁左から)
・石鯛と昆布鳴門巻
・石鯛と昆布のミルフィーユ
・昆布出汁とライム、切り昆布の寒天寄せ
・鱧玉子焼と昆布のサンドイッチ
・クロダイ昆布添え
※世界初🤩昆布で切り🦋絵🤩

あ、そうそう…😁なんか言ってたな🤔
｢ただ単に白身魚を昆布〆にしましただの、椀に昆布出汁を活かしましただの、よもや適当な食材で昆布を巻きましただのコンビニ惣菜みたいなアテをぶつけてくる筈無いでしょう😉さぁどうする‼️😜｣

どれにも抵触しないっしょ～🦹
・昆布〆❔
ミルフィーユとサンドイッチと違いますから😀
・昆布出汁❔
出汁は椀に入れるって誰が決めた～😀
・コンビニ惣菜❔
石鯛やクロダイや鱧売ってるか～🤣🤣🤣

ハイ～🙌完全勝利～🤩🤩🤩

しかしながら…一応😜勝負ごとは、自身で判断しかねますので、皆様に問いましょう😉😉😉

・tanronsummer🐚の企て
・エースのanswer🪐

宜しければ成否を問いますので、コメントおねしゃす💛

#🐲年のtanronsummer🐚に切り絵を捧ぐ💗
#新銛とフィン導入でえげつない突果🤣🤣🤣
#足ヒレも靴TIMEに成りますか❔水音summer💛

fin💙

生酛　純米生原酒

燗酒好きな私だが、これは冷酒で飲み切ったよ。
最近、一杯目に生酒の冷酒を飲むことが多いので、ビールをあまり飲まなくなった。
次は燗にしてみよう。