朝日鷹 （あさひたか）

朝日鷹　本醸造　生貯蔵酒

GWの戦利品をいざ開封です。
山形を通る時はスーパーとか覗いたりはしてたんですが、「朝日鷹」のPOPが貼られているがそこだけ空になってるのを見たことがあるだけ。
今回は、どうやら取扱しているのは間違いないと思しき酒屋さんに突撃したところ、例の6本入りプラケースが二段重ねになってました。
さて、あの十四代の地元向けブランドはいかがなものでしょうか？
うん。飛露喜と泉川みたいな感じかな。
すみません。福島の人以外には伝わらないですよね。
そうですね。カップヌードルとあっさりおいしいカップヌードルの違いと言っておきましょう。
甘み酸味が絶妙なバランスで最後に少しだけアル感の辛みで締めてくれる。
アル添と言うことで旨みとか深みがちと足らないかなですが、逆にスイスイと飲みやすさに繋がっている気がします。
これで三千円でお釣りがくる価格はアリです、アリです、オオアリクイです。
最後はオヤジギャグで締めさせていただきました。

山形県 高木酒造さんの本醸造 「朝日鷹」

先日、山形県に行った際に購入。

山形県産 龍の落とし子100%　精米55% 醸造アルコール

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリっとした酸味、余韻に微かなビター酸味。
フルーティな吟醸香。

旨いですねぇ。さすが👍
本丸とはまた違ったテイストです。
コチラの方がどちらかというとスッキリしていてグビグビ飲める感じですね。

となると本丸は愛山+山田錦だけど朝日鷹は何を使用してるのかなぁ。

朝日鷹　生貯蔵酒　特別本醸造酒

地元民でも朝日鷹はレア商品になりつつあります。
生貯蔵酒、低温貯蔵酒がありますが、どちらが云々と勝敗を決める程数多く飲める立場にない自分には、2,000円代で飲める朝日鷹は“地元の宝“でしかありません。
日を増すごとに酒の旨みが深くなる、朝日鷹は最高です。

特選　朝日鷹　新酒生貯蔵酒　　
穏やか柔らかな甘旨。上品です。
６／２５　大休⑥　伝七①

朝日鷹　低温貯蔵
こちらは山形に出向き手に入れた朝日鷹やはり地元のスーパーではかなり購入は難しいお酒です。香りは乳酸を感じる吟醸香これは十四代特吟や無濾過中取りの香りです。これは本醸造酒じゃあ無いですね。含みはライトなボディー感に和梨で綺麗な酒感で余韻はグレープフルーツの皮かなり心地良い苦味で食中酒寄りな十四代です。全体的な雰囲気はライトな10号酵母系十四代です。高木酒造のこの酒質はやはり素晴らしい。これは出汁系の料理と相性抜群かと思います。首都圏向けの十四代ですがこちらは地元に貢献すべく徐々に酒質向上しているんではないかなと勝手に想像しています。旨い！

特撰 朝日鷹 生酒
(冬季限定薫る新酒しぼりたて)
そりゃうまいわなぁ👴✌️

備忘錄

これが本醸造？
基本シブキレなのはわかりますが、日に日に飲み頃を探していくと、
こうもボディが思いと本醸造の概念が覆されるほどに濃ゆい
菊姫感とか、光栄菊とかそういう類

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2026 0128
☆☆☆☆☆

朝日鷹

特別本醸造
生貯蔵酒
天泉
特選
新酒
精米歩合55%

高木酒造
山形県 村山市

2024年7月製造で開栓時を失っていた朝日鷹を開栓😃
本醸造としてはやはり別格！
飲み比べしていた金鶴本醸造が食中酒として抜群とはいえ、余韻にザ日本酒感が残る（それはそれで旨い😋）。
一方、朝日鷹はフルーティでいてクドさもアル添っぽさもなく、モダンアル添の優等生👍
それでも好みがどちらかと言えば金鶴。この辺が日本酒の面白くも奥深いところ◎