朝日鷹 （あさひたか）

今宵の地酒は、山形は高木酒造の「朝日鷹/低温貯蔵酒」です。
外呑みでしか味わったことの無い「朝日鷹」を縁があってやっと我が家に招き入れることができました。
個人的には、「十四代」より入手困難なお酒だったので感激です。
不思議と高木酒造の山形県民の皆さんは、流通の関係で「朝日鷹」より「十四代」の方が手に入りにくいらしいですね。
さっそくいただいてみました。
非常にフルーティーな爽やかなお酒ですね。
同じ蔵の「十四代」とは別物の美味しさを持ったお酒です。
「十四代」が穏やかなバランスの良いお酒とすると、「朝日鷹」は現代的なフレッシュな味わいに感じます。
醸造アルコールを添加していることでそのような方向になったのだとは思いますが、添加していない無垢の状態での酒質の高さを感じられるお酒です。
個人的に、醸造アルコールの舌に刺さるような味覚を敏感に感じてしまうので、それが無ければ★５つでした。
また出会いたいお酒です。
出来れば、大吟醸の「朝日鷹」を。

朝日鷹

仙台ブレ寿司にて。
めったに手に入らないみたい。

久しぶりの休みなのでぷらっと買い物してたら、見知らぬ酒屋で朝日鷹の文字が。
店内に入ると本当に売っててビックリ。十四代は何度か自宅に御招きしたことはあれど朝日鷹は初。
本醸造ですが、十四代の本丸より、香り、まろやかな甘さともにこちらの方が好みかも。常温に近づくとアルコール感が強めになるので冷やしてがベストか。

製造年月2022.12
山形県 高木酒造 朝日鷹

特別本醸造 酒米不明 生貯蔵酒
精米歩合55%

alc.15℃


色合い・黄色

香り・・微かにフルーティ

含み・・少しとろみがある

味わい・蜜の甘みから少し苦味

余韻・・丸みがあり、苦味で切れる

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抵抗なく入るが、しっかりと旨みがある。
甘みと苦味のバランスがとても良い。
飽きずに飲めるお酒。

朝日鷹　低温貯蔵酒です。

何とか金曜日に間に合った😉✨
新居でのサケタイム初回は、朝日鷹で！

単体としても、お料理と一緒でも。
冷やでも、常でも、温めても。

周囲に合わせて、様々な魅力を発揮してくれる。
僕の目指すありたい姿と向き合ってみる。

今回は常温レビュー📝

・芳醇マスクメロンの香り
・常温でぬるりと絡みつく
・水飴の甘味が口いっぱいに拡がる
・甘味が緩やかに苦みへと変化
・べったりまとわりつく割には心地よい
・昭和の懐かしさと、上品さの二刀流⚔️
・ゆるゆるサケタイムにばっちり☆

うん、やっぱり美味しい。

ぬるりとした舌触りと水飴の甘味で、
濃厚な沼のイメージから、
ふわりとした苦みで、
さらりと消える。

この対極を絶妙なバランスで整えてるところが、唯一無二の特長と思う！

そして、
シン・haya注ぎ🆕

従来よりも、クリアな雰囲気になってるような…。
一升瓶から注ぐと、やはり勢いを感じる🌊

まだまだたくさんあるし、あれこれ試してながらゆっくり楽しもう😌

特撰　朝日鷹　新酒生貯蔵酒

1.8ℓ ふるさと納税

相変わらず、うんまい🥰

また寄附させていただきます❤️

行きつけの酒屋でひとしきり購入後「朝日鷹ありますけどいります？」って言われたものだから、正直そんなに好きでは無いけれど年に一回くらいは…とゆー事で追加購入。「そのタイミングで言うなんてさすがだね」って感じでした笑　味わいは甘酸っぱさ全開で個人的にはあまり…です。でも、本醸造の新たなジャンルを切り拓いた酒蔵の熱意を感じつつ美味しくいただきました😊

特撰　朝日鷹　新酒生貯蔵酒
山形出張で久しぶりにゲットしてきました！
さすが高木酒造、少し値上がりしたとはいえ一升瓶二千円台という驚くべきコストパフォーマンス。
開栓初日でまだ少し硬いけどゆっくりと楽しみたいお酒です。

特撰、朝日鷹、新酒生貯蔵酒。
１２月から５月の限定酒。
一升瓶で２９００円。年々値上がってます。一升瓶としてはお手頃なのですが、昔は２０００円ちょっとで買えたんです。
今年の朝日鷹の出来は…悪くはない感じでしょうか。
開栓してすぐは星３つでちょっとアルコール臭強めだけど２日目は星５つでかなりマイルドになって３日目はちょい辛口だけどいい感じで星４つくらい。で、総合4.５でした。
味変楽しむには一升瓶でもいいですが…冷蔵庫を占領してしまうのが悩みです。昔みたいに四合瓶も出荷して頂ければ本当にありがたいです。
この朝日鷹も、先日山形県に出張で行った時にいつもの酒屋さんから購入させて頂きました。