大山 （おおやま）

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

2747

2026 0408
☆☆☆☆

大山（おおやま）
十水(とみず)

特別純米酒
精米歩合60%
アルコール15%
GI YAMAGATA

加藤嘉八郎酒造
（かとうかはちろうしゅぞう）
山形県 鶴岡市

大山、本醸造。若い頃、二昔前ぐらいですかね、毎度、毎度で良く行ってた酒屋の女将さんに進められて呑んだヤツ🙋その酒屋さんは久保田の“特約店”で久保田ばっか買ってました。初めて呑んだコヤツは芳醇でとても美味しかったです。さてと✋、時は流れ、久しぶりの”大山本醸造“どうでしょう。香り穏やかにご飯、口当り、喉越しはなんか淡麗！甘味辛味のお味も穏やか、変わちゃったのかな〜と思いつつ、3日目あたりから芳醇なお味に変化！粉糖の甘味から強目の辛味、喉越しは心地良いアルコールで切れる！やっばし美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

今度は角打ちレビューです。

大山　辛口純米酒
比較的、フルーティなお酒が多い大山ですが、
これは正統派の辛口ですね。
食中酒には良さそうだ！

大山　特別純米酒
こちら、少しの甘みとこれぞという旨みとで、ザ特別純米といった感じなのですが、
特筆すべきは裏ラベルにも書いてある"舌離れ"のよさ。
なんか辛口なんですけど、真っ先に舌から離れていくんですよね。
文字じゃまったく伝わらないので笑ぜひ飲んでみてください

大山　特別純米酒　しぼりたて
ファンになりそう(もうなってる)
本醸造しぼりたては飲んだことあったのですがこちらは初。もうほとんど県外には出ていないような種類らしい。

大山に共通するある程度のキレの良さはありつつ、こちらは程よい旨み。でもまろやかすぎるとくどいところを程よいまろやかさに抑えていて旨みが広がる。

バランスも完璧。めちゃくちゃ美味しい。

アルコール度数15度台の生原酒で中口でしょうかね🤔色味から想像出来る通り、まぁまぁまろやかです。

（★4.3）大山　特別純米生　しぼりたて　活魚ラベル

フルーティ、ふくよか。米ピーチ的。
後味の喉奥辛さは少し→ここがもう少し長めに粘ってくれると、個人的にはより好きなタイプになるのだけど。

仙台駅前「櫻井商店」にて。

原材料：米、米こうじ
原料米：山形県産出羽の里
精米歩合：60%
アルコール分：16.5 度
日本酒度：＋1～＋2
酸度：1.65～1.75
アミノ酸度：1.05～1.15
酵母：山形 NF-KA、山形酵母

本醸造しぼりたて 【新酒生酒　限定品】
こちら、ほとんど山形県にしか流通していないもの。
これの面白いのか、ふつうスッキリするはずのアル添をしているのに、ジューシーなパンチある味になっていること。
(楽器正宗、まつみどりとかあの辺のジューシーさとはまた違う)
聞けばアル添した後に麹を入れているそう(！)
アル添らしくないのに、でもこの味はアル添じゃなきゃ出せないなともなる(キレもあるので)、美味しいお酒。