大洋盛 （たいようざかり）

2022.2.11

大洋盛　大吟醸　越淡麗

大洋盛　かがた屋頒布会

雑に分類すればクラシックなんだけど、とっつきにくさがなくて意外と飲みやすい。
流行り系とは結構違うはずですが、これはどんどん飲める。

村上市の塩引き鮭道場で鮭を仕込んだ帰りに立ち寄った酒屋「益甚」さんでジャケ買い。とにかく吊るした鮭のイラストがインパクト大！鮭料理に合う酒として開発されたそうで、まさにサケ×サケ。原料からの乳酸発生を促しながら酒母を造る「山卸廃止酛」を使用。山廃ならではの豊かで濃厚な旨み、穏やかな酸味、かつ越後酒らしい後味のキレの良さも持ち合わせる。村上の郷土料理であり、同じく発酵食品である塩引き鮭と合わせるのが極上の贅沢。今回はすべて冷やで飲んでしまったが、全国燗酒コンテストでプレミアム熱燗部門の金賞を受賞したお酒なので、次回は常温や燗でも楽しみたい。ちなみに酒屋の主人は以前、大洋酒造の社長さんもされていたそう。
精米歩合＝60%、アルコール度＝15度、日本酒度＝＋3、酸度＝1.9

新潟酒としては 味わい豊か。
生酒としての主張はあまりなく賛否分かれる どころだが、米の甘みは心地よい。

旬魚酒菜 五郎 古町店🍶

2632

2026 0304
☆☆☆☆

大洋盛(たいようざかり)

西柰彌(せなみ)

利田屋(かがたや)酒店
頒布会限定酒
越後純米酒
山廃
精米歩合70%
アルコール15%

大洋酒造
新潟県村上市

過去の印象としてはドライ系でしたが改めて飲んでみると、ライトな辛さの中にメロン系のフレッシュな旨みが潜んでいて美味しかった。〆張の花よりは淡白ですが。白身魚とヤリタイデス。

限定酒
ボディ感でもフルーティー

特別純米大洋盛　
ザ新潟の日本酒辛口をイメージしていましたが、飲んでみると甘い。フルーティーとかの甘さではなく、新潟地酒の辛口ではない甘口。飲み疲れしない。ずーっと飲んでいられそうで！
特別純米のこくと旨み甘みバランスの良さがイイ！
550円