東北泉 （とうほくいずみ）

東北泉　本醸造　高橋酒造店
精米70%　アルコール15-16%　山形
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはやや甘さが強めで、本醸造らしさある味わいにパンチのあるしっかりとした味わい、苦味強めで後口はさらりと辛口

東北泉　純米吟醸
可もなく不可もなし。

東北泉　本醸造　辛口
本醸造ならではの旨味というか、コクというか、
晩酌にはぴったり！
ちょっぴり甘く感じたんですけどね。

「リッチテイスト」
山形・高橋酒造店・東北泉・大吟醸・精米歩合35%・山田錦・山形酵母・斗瓶囲・17.5度
(手抜き監)
▼さすがの大吟醸でバランス良し。ふくよかに膨らむ甘味と穏やかな上品なキレ。後味もリッチなり東北泉
(12/5)

純米大吟醸 Mt.chokai。

香りはぶどう。
口にいれるとフレッシュな旨味と優しい甘みが。雄大で懐の深い鳥海山の名をつけたのも頷けます。いわゆるジューシー系ですが、ちゃんと辛味もあり、キレがあるのが東北泉らしいところ。

旨みがいいですね。

東北泉　純米吟醸　ひやおろし　酒未来

今夜の（も）お店呑みは山形のお酒です

酒未来は私の生まれ故郷でも作ってるそうで
親近感爆上がりです笑

口当たりはすっーと、しれっと入ってきますが
後からどっしりとした酒の風味
二口目、三口目と舌が味に追いついてくのも楽しげです

お酒に限らず、まだ見えてない未来に
思いを送る営みに人くささを感じました
好きだな、この酒


ご馳走サマでした

電車の待ち時間中に角打ちレビューです🚃
東京と違って電車の本数が少なくてね😭

東北泉　ちょっとおまち
お米はもちろん雄町です。

味わいですが、雄町の旨味、
これがなかなか独特で旨い😋

東北泉 色好い返事 純米吟醸 山田錦 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.6 熊本酵母

ワラヤ酒店(山形市)で購入。

開栓一口目、旨で後半に辛が少々。

アテは豚肉を使った野菜炒め。
アテを口にすると、比較的しっかりとした旨辛に変身。
渋は感じなくなりました。
旨に奥行きがあり、美味しいです。

落ち着きのある美味しさで、食中酒にピッタリでした。

2024.10.14追記
開栓数日後、アテが竹輪、魚ソーセージ、フォアカッチャだとどうなるのかを確認。
フォアカッチャだと旨が少し薄くなりましたが、殆ど変わらず。
ソーセージ、竹輪だと、旨が薄くなり辛も旨程ではありませんが弱まりましたので私には少し物足りない感じに変化しました。

純米吟醸　酒未来。

東北泉といえば辛口、というのが私の個人的な認識ですが。
これはかなり甘さが主役。辛味もわずかに感じられます。
酒未来の特徴がよく出ているお酒だと思います。