東北泉 （とうほくいずみ）

もうね、そりゃ、ちょっとまっちゃいますよ！
今日はいつもと趣向を変えて、フルーティではなくキリッとしたものをリクエスト。
いやぁ、こっちも好きですわぁ。お店で見かけたら、是非！

Mt.チョウカイ、酒米不明の純米大吟醸。

山形ということで、名前は聞いたことがありますが、初の銘柄。

まずは純米大吟醸なのに四合瓶で1400円程度と言うお手軽さ。

僅かに黄味がかった透明、トロリ感はやや強め。

香りは爽やかな柑橘系と花の香り。

飲み口は米の甘さを感じるものの、甘すぎはせず、穏やかな酸味と旨味が口の中に広がり、辛味を残しつつ上品にフィニッシュ。
辛口を飲み慣れた人には甘口、甘口を飲み慣れた人には普通からやや辛口にあたるかと思います。

山形の日本酒と言えば、大体美味しいのですが、これで1400円台は有り得ないレベルです。

らしさ、と言う面では中々難しいのですが、華やかな香りの中、甘すぎず味の纏りが取れており、非常に高い技術が伺えます。

うーむ、満足。

本日の肴は銀鱈の西京焼きと梅の名が付く某和食チェーンのお惣菜。

西京味噌のような甘い肴だと、辛さが際立ち、後味をすっきりさせてくれます。
甘味の少ない肴だと、心地よい甘さが口の中に広がります。

このスペックをこの値段で出されると、上位グレードがとても気になりますね。

開栓9日目、ちょっと飲むタイミングが無く、5割残して熟成。
華やかさアップ、甘味アップ、まろやかさアップ、華やかさアップ。
これは2500〜3000円クラスのお酒と言われても納得してしまうかもしれない。
少しエグ味が出てきてしまう印象だが、5日目とか最高に美味かったに違いない。

本当に良い買い物をしました。

東北泉　山居倉庫純米吟醸

会社ロッカー２年半熟成！！

JOU企画エントリー予定でしたが…

常温２年半放置はアカンかったです…。
香りがマッキー通り越してシン○ーみたい。

蔵には何の否もありません。
管理ミスです。

自分に対する戒めとしてのアップです。
この蔵のお酒は必ずもう一度飲ませていただきます。

すごい。
最初の口当たりの一瞬は薄いの。
でも、次の瞬間からの奥ゆかしさが表現できません。
特に、刺身食べたあとの口の中の変化がもう説明できません。
お店で見かけたら飲んでみてくださーい。

東北泉　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。
無難な美味しさといった印象です。
吟醸王国　山形県のフルーティ＆ジューシーとは
少し異なりますね。

東北泉、仕込１号純米しぼりたて。
特別限定酒、要冷蔵、生原酒。
四合瓶で１６００円くらい。
山形県日本海側の遊佐町の高橋酒造さん。
酒田の生酒頒布会の２月分として届いた１本です。
新酒なので香りもすごく良くてすっきり美味しいけど今年の東北泉さんの生酒はホシ3．5。
ピリ辛の感じが少し口の中に残る感じが気になったので。昨年のお酒は湧き水を飲んでるようなスッキリ感に感動しました。

勉強大好き？って言ってた息子のイベントも最終日！
親父としてもセッターに！
たいそうな器は無いんだけれども、ワイワイやるのがいいんだよね。
でもね、瓶から直に呑む人は、瓶が器？
はい、先輩に居ました！笑。

さて今日の晩酌は

東北泉 純米

ずっと前から気になってた東北泉。
酒屋さんの冷蔵庫で熟成したものや本醸造もたくさん種類がある。
その中で目に留まったのがこの子。
純米の優しい文字とみどり色の瓶。
決めては＂ラベル不良により10%OFF＂
OFFに弱い、赤い値引きシールに弱い。
そそわれる\(//∇//)\
10％OFFだと税金分かからないから、そのままの値段で買えちゃうね。
まぁ、中身は一緒だしね。

始めは良ーく冷やしたもの
ポンっていい音から…。
スーッと何の抵抗も無く綺麗に流れて行く。
水みたいな喉ごし。
なんだコレ━━━━━━━━━！
いくら杯を重ねてもスーッと！
危ない。

常温
ツーンと洋梨。
サラッと入りサラッと無くなる。
最後に辛味で〆るので飲み飽きしない。

燗ちゃん
お米の僅かな香りと乳酸出て来た。
スッキリな辛味。
唇にピリピリ感が残る。

らぶ❤️
ニッカシードル。
大人のリンゴジュース。
ヤバい！

①曰く、最初甘味があるけど、辛味で終わるから、ほーってなる。
ベタ付きが無くてサラッと流れて行くから美味しい。
久しぶりに真面目なコメントだ。
そんだけ旨いってコトね。

アルコール感はほぼ無し。
純米でここまで綺麗な感覚は素晴らしいと思います。
まだまだだなぁ\(//∇//)\

器は③から誕生日に貰った錫のもの。
知ってる方が見ると、「家と一緒の能作！」って！
重厚感が有っていいんだよね。
一番いいのが、③➡️娘から貰ったっつーこと！
お酒の味わいプラス想いが足され、グッと来るんだ。
お酒の星⭐️もいっぱいになっちゃうんだよね！

アテはクリームシチュー。
シャウエッセンのパキパキがたまらない！\(//∇//)\

使用米 山形県産 出羽燦々
精米歩合 60％
日本酒度 +3.0
酸度 1.6
アルコール度数 15.5度
一升2400円

最近頭をたくさん使ってます。
酒屋さんの情報(吉川さんも)を見るためだけにインスタっつーヤツをポチッと！
ちょこっと前から写真撮って「インスタ映え」なんぞやり初めて。
でもね、難しい…。
ちょっとずつ覚えていきます。
息子には「インスタになってる」って褒められた。
素直に嬉しいっすねー♪
ぼちぼちやります(*^▽^*)

【東北泉 ちょっとおまち 雄町純米】寒い夜は燗酒で。常温では酸が強く感じますが少しは甘さが残り、ぬる燗で酸が弱まり、熱燗で丁度良い甘さと喉ごしになる飲み口になりました。それぞれ味わいが変わって、飲み比べできるのが良いと思います。
2日目は、さらに酸が弱まり、飲みやすくなりました、
さて、1週間後というと、燗でも逆に酸が強まりました！特に一口目が！なぜだろう。。。

最近のお気に入り。東北泉 マウントチョウカイ。

カップ酒。
酒らしい酒。